相比于鳝鱼来说，泥鳅的胆固醇要更低！并且含有不饱和脂肪酸，泥鳅基本上所有人都可以吃，它的营养丰富，特别是适用于心血管/癌症/化疗后，以及肝炎黄疸病人！最后提一句，泥鳅还适用于阳痿患者食用哈，温补！

泥鳅是一种高蛋白低脂肪的食材，它还对贫血人群有补血补铁的效果！而我们在日常生活中，我们一般情况是把泥鳅用来熬汤！如果不怕麻烦的还可以做成（泡椒/香辣/干煸/椒盐/水煮）泥鳅，不过因为我们吃泥鳅一般是因为它的营养价值，所以还是炖汤最好！下面说说泥鳅汤的做法。

准备工作：杀泥鳅最好是让市场的专业人士帮忙搞定！

1：如果是新抓的泥鳅，要在清水中养3天左右，在水中滴上几滴香油，让它把肚子里的沙子全部吐出来！

2：杀泥鳅一般是把泥鳅放在一个盆子里面，撒上盐后盖上盖子，用力摇晃盆子，之后静置约3分钟。

3：3分钟后即可揭开盖子，这时泥鳅已经不动弹了，即可剖开肚子了。

PS：杀泥鳅最好是菜市场让人家杀好，如果不是熟手的话，在家杀泥鳅是一件难辛苦的工作！

材料准备：

主料：泥鳅约半斤

辅料：豆腐约半斤

调料：植物油，料酒，盐，姜片，小葱，味精，胡椒粉。

制作步骤：

第一步：锅烧到冒烟后，倒入植物油，之后把油温烧到5成左右，倒入泥鳅煎至表皮金黄起小泡的样子。在煎的时候要撒入少许的盐，免得粘锅！煎的时候锅一定要灸好，温度偏高一点,否则易把泥鳅肉煎烂！

第二步：煎好后加入开水，大火烧开后，加入姜片，小葱结，料酒，盖上盖子大火熬20-40分钟，一般熬30分钟以上最佳。

第三步：捞出熬烂的小葱结，然后加入豆腐熬5分钟，最后加入适量的盐，味精，少许胡椒粉即可起锅了！

注意事项：

1：泥鳅汤和鲫鱼汤一样，最重要的是要煎好，表皮一定要煎起锅巴！

2：熬汤的时候全程大火，以保证熬出来的汤汁浓香，汤色熬成乳白！

3：泥鳅的营养不错，相比于黄鳝来说，要更安全！适合于所有人食用，唯一的麻烦就是加工稍微麻烦一些，不过为了家人制作美味，我认为麻烦也一点也无所谓的！

禁忌：泥鳅禁与（狗肉/狗血/螃蟹）同食！

完毕！

最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞！

如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助，欢迎收藏转发！

有不同意见的朋友大家评论区留言再见！更多内容请

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/5441.html