今天有网友私聊我一张图片，说自己在池塘里遇到一条特殊的泥鳅，问我是什么泥鳅品种，在这里老张给大家科普一下，这位朋友遇到的不是泥鳅，而是泥鳅的表哥——刺鳅！你遇到的应该是刺鳅，也叫做沙鳅或者钢鳅。这种刺鳅是一种常见的淡水生物，尤其是在20年前，我国的工业发展还不是很强大的时候，曾经遍布我国的南北水域。

刺鳅在很多地方被人叫做大泥鳅，原因是因为刺鳅体型比泥鳅要大，而且身体的周边长着一圈刺，因此叫做刺鳅。如果有的人不知道的话，用手抓刺鳅的话，很容易被扎伤，所以抓刺鳅必须要有专门的工具。另外刺鳅的背面有比较明显的花纹，这个花纹泥鳅是没有的。

以前的话刺鳅非常多，基本上如果不小心被人抓起来的话，基本上就只有两个下场：第一个是被扔在地上被太阳晒死，第二个结局是被剁烂以后喂鸭子喂鸡。不过因为刺鳅和泥鳅还有一个不同点是，泥鳅生活在泥巴里面，特别喜欢在泥巴里面钻来钻去，刺鳅则喜欢生活在水里面，特别喜欢吃蚯蚓，也吃一些其他的水里面的小生物。正因为刺鳅和泥鳅生活习性的不同，刺鳅身上的泥腥味儿要比泥鳅要少很多。

一般情况下，刺鳅都是白天躲在水底，晚上出来觅食，所以现在一些比较年轻的人应该基本上没有见过这种刺鳅。这主要原因是因为刺鳅对于环境的污染，感觉异常灵敏，这些年来随着工业的发展，不少地区的生态遭到了不同程度的破坏，因此很多地方刺鳅已经绝迹，因此很多人又把刺鳅叫做水质检测员。

刺鳅的生长速度非常缓慢，要比我们熟知的泥鳅慢很多，通常两三年的刺鳅体长往往只有7~8公分，根据题主提供的照片，这种刺鳅应该生活至少在5年左右，不然体型不可能有这么大。现在市场上刺鳅的价格非常贵，往往一斤刺鳅的价格高达多元。刺鳅肉质嫩滑，口感比黄鳝要嫩、比泥鳅还要鲜，正因为如此，基本上现在市场上面所见到的刺鳅都是人工养殖的，野生的基本上都被吃货们消灭干净了。

另外老张要特别提醒一下：每年的这个时间段，正是刺鳅繁殖的关键时期，根据题主的图片，看见刺鳅的肚子鼓鼓的，很可能里面已经藏满了刺鳅卵。所以老张建议不妨将其放生，实在不行可以自己将其圈养起来。