泥鳅

明日芒种,无论贫富,别忘了吃ldquo

发布时间:2022/6/8 17:11:36   
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夏满芒夏暑相连,一眨眼,即将迎来夏季的第三个节气,“芒种”。芒种的到来,仲夏时节正式开始,此时气温逐步升高,南方也进入梅雨季节,空气潮湿闷热,这个时期的饮食宜以清补为主,那么芒种时节适合吃什么食物呢?明日芒种,无论贫富,别忘了吃“八个一”,应季而食,早懂早受益。

第一瓜

春吃芽,夏吃瓜。在炎热的夏季,适当地吃一些苦味蔬菜,对我们身体好处多多,说到苦味蔬菜,苦瓜清凉回甘、清热消暑,是最好的选择之一。

肉沫苦瓜

1、猪肉剁碎后放入少许胡椒粉、料酒、盐、生抽、淀粉抓匀腌制备用,

2、苦瓜对半切开挖掉里面的白瓤,切成细条,撒少许盐抓匀腌一会。豆豉洗净剁碎。

3、起锅烧油,放入苦瓜煸炒至六、七成熟时倒出。重新放少许油,放入肉沫炒散,再放豆豉和蒜末炒出香味。

4、最后倒入苦瓜,放入生抽、盐、白糖和少许热水,炒匀后撒上适量辣椒圈即可。

第一果:桑葚

桑葚味道酸甜,除了色美味佳,营养价值也非常高,被誉为“民间圣果”。适当的食用桑葚,不但可以生津润肠、营养皮肤,还能缓解眼睛疲劳。

桑葚红枣汤

1、桑葚放入清水中,撒上少许盐浸泡片刻后捞起轻轻的冲洗干净。红枣对半切开,挖掉枣核。

2、桂圆用清水泡软。把红枣、桂圆和红枣放入玻璃锅里,加入适量清水,

3、大火煮开后转小火煮25分钟,最后放入少许冰糖调味即可。

第一肉:鸭肉

民谚有云,“冬天吃鸡,夏天吃鸭”。鸭肉不温不热,消暑养阴,营养易消化,是夏季最适合食用的肉类。

仔姜焖鸭

1、鸭肉剁块,冷水下锅,放入料酒、姜片焯水备用。仔姜切片,辣椒切成辣椒圈。

2、炒锅不用放油,倒入鸭肉煸炒出油,盛出备用。将大蒜放入炒锅炒出香味,倒入鸭肉翻炒。

3、加入没过鸭肉的热水,放入盐、生抽、一圈料酒、几粒冰糖,盖上盖小火焖30分钟。

4、倒入仔姜,继续翻炒,出锅前加入蚝油一勺,收汁后即可出锅装盘。

第一菌:木耳

黑木耳被誉为“素中之荤”,含有膳食纤维、丰富的铁、维生素E等多种营养物质,是一种味道鲜美,营养丰富的食用菌,夏季常吃黑木耳,可乌发、增加发量、提高身体免疫力。

鸡蛋炒木耳

1、干木耳用温水泡发,轻柔一下搓洗干净,如果是大朵的木耳要撕成小块。

2、用2匙生抽,1匙米醋,1匙蚝油,少许白砂糖,少许淀粉,2匙清水搅拌均匀。

3、鸡蛋打散,放入少许食盐,锅里放入多点油,淋入蛋液,炒熟后盛出。

4、炒锅放入油和蒜蓉炒香,倒入木耳翻炒2分钟左右,炒的过程可以加小半碗热水一起。

5、木耳炒熟后倒入鸡蛋,淋入调好的酱汁炒匀即可。

第一谷:薏米

薏米含有丰富的营养物质,炎热的夏季,用薏米煲汤或煮粥,能清除燥热,祛除湿气,使身体舒畅。

薏仁水

1、薏米冲洗干净,用清水浸泡2小时左右,将薏米泡涨,夏天天热,要将薏米放入冰箱里。

2、薏米浸泡好后放入养生壶内,加入适量清水,启动养生汤功能。

3、或者用玻璃锅煮30分钟。煮好后放入少许冰糖调味即可。

第一鲜:泥鳅

泥鳅高蛋白、低脂肪,还有补中益气、强身健体的好处,被称为“水中人参”,这个时节的泥鳅正是最肥美的时期,别错过了。

爆炒泥鳅

1、泥鳅处理好后切成段,放入少许盐、料酒抓匀腌制10分钟。准备好多点姜丝、辣椒、大蒜和香葱。

2、炒锅热油,放入泥鳅,翻炒到泥鳅肉卷起,再放入大蒜、辣椒和姜丝大火爆炒。

3、最后放入生抽和蚝油,淋上一圈米酒炒匀后即可出锅。

第一豆:绿豆

夏天人体出汗多,体内的电解质平衡遭到破坏,绿豆煮汤不仅能补充水分,降火消暑,还能及时补充无机盐,是最理想的清凉食品。

绿豆海带糖水

1、绿豆冲洗干净,浸泡2小时,天热需要放入冰箱浸泡。海带泡发后搓洗干净,切成细丝。

2、陈皮泡软,陈皮不用多,一块就行了。

3、把绿豆、陈皮和海带放入砂锅,加入适量清水,大火煮开后转小火煮1个小时,绿豆开花后放入冰糖调味即可。

第一汤:白术茯苓汤

高温加梅雨季节,人们特别容易受湿热困扰,白扁豆、薏仁和茯苓都是祛湿的好食材,加上益气生津的太子参和燥湿利水的白术,是一道老少皆宜的健脾祛湿汤。

1、白扁豆、茯苓、薏仁、太子参各一小把,放入清水中浸泡1小时。

2、猪骨剁块后冷水下锅,焯水后捞起。把猪骨和浸泡好的食材一起放入汤锅里。

3、再放入蜜枣和白术,倒入6~8碗清水,武火煲沸腾后转文火煲1小时,关火后放入食盐调味就行了。

明日芒种,再忙也别忘吃“芒种八宝”,顺应时节而食,人也更精神。

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