鱼可是每个家庭都会吃的一道菜了，但是鱼的口味跟做法也是可以千变万化，今天小编就推荐多种鱼的多种做法，这样大家就可以每天换着做给家人吃了。

辣炒鱼片：配料、胖头鱼尾一条、青红椒适量、姜蒜适量、干辣椒花椒适量

1.青红椒洗好切成丝，姜洗净切成片，花椒干辣椒洗净，干辣椒切成段。2.鱼尾洗净，从尾部踢下鱼肉切成片。（鱼骨也可以剁小一点放在里面，不然都浪费了不好）。3.鱼片放入盘子里面，放入姜片花椒，倒入料酒盐鸡精白糖生抽老抽拌匀腌好。4锅中烧油放入鱼片滑炒熟后乘出。5.锅中油加热，放入姜蒜末爆香，再放入干辣椒花椒炒匀，放入青红椒炒几下。6.倒入炒好的鱼片翻炒均匀即可。

红烧鲢鱼块：配料、鲢鱼尾一条、姜适量、淀粉适量、干辣椒适量、小葱适量、蒜适量

1.鲢鱼尾刮去鱼鳞洗净，用刀把鱼破开两半剁成鱼块。2.鱼放入容器里面倒入淀粉裹好。3.姜洗净切丝，小葱洗净切段，干辣椒洗好切段，蒜剥掉皮。4.锅中放油放入裹满淀粉的鱼块煎到两边焦糖色捞出。5.锅中放入姜丝爆出味，放入蒜瓣干辣椒炒匀倒入鲶鱼快，倒入料酒老抽盐白糖耗油炒匀。6.最后倒入水煮到汤汁浓稠放入鸡精放入葱段炒匀即可。

带鱼白萝卜：配料白萝卜适量、带鱼适量、姜干辣椒适量

1.白萝卜去掉外皮洗干净切成丝或者片。2.带鱼处理完洗净切成小块划刀。3.姜洗净切片，干辣椒洗好切成沫。4.锅中放油烧热放入姜片爆姜味，放入带鱼煎到焦黄色。5.放入料酒干辣椒倒入盐老抽炒匀。6.放入白萝卜丝加入水煮到汤汁浓稠放入鸡精炒匀即可。

麻辣烤鱼：配料、土豆适量、芹菜适量、年糕适量、花菜适量、金针菇适量、西葫芦适量、花生米适量、葱适量、蒜末干辣椒花椒适量、香菜适量、草鱼一根

1.花菜洗净切成小朵，金针菇洗好掰好，年糕洗净切好。2.芹菜去掉叶子根部洗净，土豆去皮洗好切片泡水里，西葫芦洗好切片。3.葱洗好切段，蒜洗净切沫，姜洗净切片，干辣椒洗好切沫，香菜去跟洗好。4.鱼买的时候已经杀好，放在水上简单的冲洗干净，在肚子下面划刀保持鱼是整条而且分开再在背上花刀。5.在鱼身上放入姜片葱盐料酒抹匀腌上。6.鱼腌好之后在表皮刷油放入烤箱烤五分钟左右，再拿出来刷油继续烤一会。7.把自己喜欢吃的配料全部炒到7-8分熟乘出放入大盘子里面。8.鱼烤好之后放在炒好的菜上面。9.烧锅放油，放入一把干辣椒碎，一把花椒碎炒出香味，放入豆瓣酱炒匀放入一点红油芝麻倒入适量高汤，把辣油煮入味倒入烤鱼上面即可。（中途烤鱼里面没有汤了可以加入高汤这样味道会更加的好）。

清炖鲫鱼：配料、鲫鱼适量、姜葱适量

1.鲫鱼去掉鱼鳞扣鱼鳃去内脏洗好，在身上划刀。2.姜洗干净切丝，小葱洗净切成末。3.锅中放油烧热，放入鲫鱼两边稍微的煎一下，放入姜丝倒入料酒煮蒸发。4.倒入水放入盐炖上两刻钟放入少许鸡精放入葱花即可。

麻辣鱼：配料、干辣椒花椒适量、黑鱼一条、蒜适量、葱香菜适量、豆芽适量、海带适量

1.小葱蒜剥掉皮洗净切沫，姜洗净切片，香菜洗净切沫。2.黑鱼洗干净把头跟身子分开（我买鱼的时候卖家已经把鱼杀好处理干净了的，拿回家洗一下就行）。3.豆芽跟海带洗净，海带切一下。4.把鱼劈两半，鱼肉跟鱼骨分离，鱼肉切片鱼骨剁块。5.把鱼头鱼骨鱼片分开放入碗中，倒入料酒盐姜片腌上。6.锅中倒油热后放入姜片爆出姜味，放入豆瓣酱火锅底料炒出红油，放入干辣椒花椒炒出双重辣味。7.倒入水放入盐煮开过一会，放入豆芽跟海带煮好捞出放入烫碗。8.放入鱼头煮熟捞出放在豆芽里面，再放入鱼骨煮熟捞出放进去。9.放入鱼片煮熟放入鸡精拌匀，把汤汁跟鱼片倒入装有鱼头的烫碗中。10.在上面放入干辣椒花椒蒜末葱花，锅中烧油淋上面爆香放上香菜即可。

椒盐泥鳅：配料、泥鳅适量、葱香菜适量、蒜末适量、干辣椒花椒适量

1.干辣椒花椒洗净，干辣椒切成末。2.葱香菜去根剥皮洗净切成末，蒜剥皮洗一下剁成沫，姜洗净切片。3.泥鳅把外面的粘液洗净放入碗中，放入少许盐料酒姜片拌匀腌好。4.在腌好的鱼里面倒入生粉拌匀生粉裹满鱼身就行。5.烧锅放油热到7-8成放入泥鳅炸定型，最后炸到外酥里面熟透捞出。6.锅里留一点油加热，放入蒜末干辣椒花椒爆出香味，倒入泥鳅炒匀撒上椒盐粉葱末香菜末拌匀出锅装盘。