泥鳅

南县人常吃的十大野味,有的花钱都很难吃到

发布时间:2022/7/12 13:40:43   

在南县农村的好处可不比城里少

空气好、物价低、有房

城里人买肉买菜都不放心

乡下吃着自家的蔬菜和土鸡

不仅仅吃起来放心,更鲜美

农村里还有到处可见的野味

城里人通常需要花大价钱购买

甚至有的想买都买不到

第十名:河蚌

南县农村的河塘里,常常有很多河蚌,到了枯水期的时候,村民就喜欢去淤泥里摸河蚌,随便摸几十个就是一盘下酒的好菜,河蚌肉不仅鲜美,还对人体有良好的保健功效,滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

第九名:田鸡

田鸡可是大家公认的美味啊,一般都喜欢吃腿,可能是大腿肌肉比较饱满吧,由于它长期以来一直处于自生自灭,无人管理的野生状态下,其数量也一直在减少,已经被列为国家二级重点保护动物了。

第八名:田螺

在南县农村池塘里田螺还是比较多的,一抓一大把,以春天的田螺最干净。不过要注意的是,在吃田螺时一定要充分煮透,把里面的寄生虫杀死!

第七名:野鸡

又叫凰、雉鸡。小时候,野鸡数量泛滥,每到秋冬季节成群结队出现在农村的山里,抓野鸡是常有的事儿。野鸡肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高。现在可以合法养殖食用的“山鸡”主要是环颈雉和石鸡。

第六名:河鱼

这是钓鱼人最痛恨的一种鱼,让人钓不成鱼。不过味道还是十分鲜美,肉质细嫩,最爱油炸,油炸过后的餐鱼仔的刺都可以一起吃下去~~一点都不用担心鱼刺的问题。

第五名:泥鳅

南县70后80后90后的农村人都有过挖泥鳅的经历,由于泥鳅比较滑,是非常难抓的。夏天割过禾的田里,只要一放水,过个几个小时,田里的泥鳅就会被晒热的水泡的自己钻出来,用稻杆串成一串,满满的童真。

第四名:黄鸭叫(王沙古)

背上和两边鱼鳍各有一个锋利的刺,抓的时候不小心就会被扎到手。无论做火锅还是煲汤,味道都非常不错。

第三名:蛇

别看蛇是危险动物,很多农村人可不怕它。在村民面前蛇就是一盘珍馐美味,炒食或者炖汤都是大补,但也不是大家都喜欢吃。为了环境和您的健康,请不要使用任何野生蛇类制品包括食用泡酒(有寄生虫如裂头蚴和病菌,高温/酒精都难灭)。

第二名:野生甲鱼(脚鱼)

记得小时候在农村池塘里的野生甲鱼非常多,现在真的很少了。这几年由于甲鱼价格暴涨,已经看不到什么野生甲鱼了。

第一名:蜂蛹

秋冬是吃野生蜂蛹最好的时候,勇敢的农村人常常结队去山上采摘蜂蛹。采回来的蜂蛹鲜活异常,充满了野生气息,在城市新鲜的野蜂蛹可以卖到几百元一斤。有钱无货是常有的,可遇不可求。笋蜂可以剥外壳生吃,也可以放些佐料炸了吃,很香。

这些农村野味大家都吃过吗?

编辑

小西

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小南

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