泥鳅

往事老淮安乡下池塘的八大野味,排名

发布时间:2022/7/11 19:57:23   
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淮安往事:老淮安的乡下,总有一些大大小小的池塘,而这个池塘里,就是我们小时候的一个小世界,里面不仅有我们小时候玩耍的身影,也有我们到处寻找野味的踪迹,老淮安乡下池塘八大野味都有哪些呢?

8、田螺

在老淮安农村池塘里田螺还是比较多的,一抓一大把。不过要注意的是,在吃田螺时一定要充分煮透,把里面的寄生虫杀死!

7、河蚌

小编最喜欢吃的就是河蚌,肉质柔嫩,鲜美。辣椒、大蒜爆炒,加点自家酿的米酒,想想都流口水~

6、河鱼

这是钓鱼人最痛恨的一种鱼,让人钓不成鱼。不过味道还是十分鲜美,肉质细嫩,最爱油炸,油炸过后的餐鱼仔的刺都可以一起吃下去~~一点都不用担心鱼刺的问题。

5、河虾

河虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的池塘野味。

4、泥鳅

老淮安70后、80后、90后的农村人都有过挖泥鳅的经历,由于泥鳅比较滑,是非常难抓的。夏天割过禾的田里,只要一放水,过个几个小时,田里的泥鳅就会被晒热的水泡的自己钻出来,用稻杆串成一串,满满的童真。

3、长鱼

一般会躲到洞里面,如果没有经验的话,比泥鳅更难抓。在农村不少人都会钓长鱼,用一个小钩子,一天就能钓十几斤。

软兜长鱼,作为淮扬菜系中一道主打的传统品牌菜,也是老淮安历史上最享有盛名的一道特色菜肴。

、昂刺鱼

背上和两边鱼鳍各有一个锋利的刺,抓的时候不小心就会被扎到手。无论做火锅还是煲汤,味道都非常不错。

1、朱桥野生甲鱼

朱桥是位于老淮安东南的一个乡镇,朱桥甲鱼羹取材野生朱桥甲鱼,此菜营养丰富,肉质细嫩、味道鲜美,实为筵席之珍品,记得小时候在农村池塘里的野生甲鱼非常多。

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作为土生土长的老淮安乡下人,

这些基本上都品尝过。

野味虽好吃,但是,请不要过度捕捉!

保护野生动物、保护生态平衡,

人人有责!

你还知道农村有哪些美味,可以在下方留言告诉小编!

来源:老淮安好阿游

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