我老家在黄梅县濯港镇，虽然口音同黄梅上乡（大别山下，山多），地理特征却更接近下乡（近长江，水多），勉强可算水乡。水是流动的，我印象中，水乡的孩子比山区孩子幸福，物质上更丰富一些，特别是吃的。

老家村名莲花岸，带点水色。四周全是平展的农田，大小池塘、小河小沟丰富，离太白湖也很近。捉鱼捞虾、摸泥鳅掏黄鳝，是我们童年生活的一部分，也是大人们改善生活的常用手段。

记忆中，人们有N种方式获得水产。这些方式，无不与当地地理特征、人们的生活方式、当时老百姓的生活水平息息相关。

从最简单的说起——

之一：捡泥鳅（黄梅叫墨鳅）。在农业生产还以牛力为主的年代，每年秋冬季节，收割后的农田空置晒干后，农民会用牛拉犁把整个田土都翻一遍，晒一晒、也松松土，不让板结，来年好耕种。犁的田是之前种水稻的，水稻收割后，水早已放干了。曾经生活在水田中的泥鳅、黄鳝、青蛙们，都会钻进潮湿的土里冬眠。犁田时，牛拉着犁刀所过之处，田土翻起如浪，不时就有泥鳅黄鳝青蛙的家被翻起。青蛙大家一般都不去管它，泥鳅和黄鳝那就跑不掉了。有时只是翻出洞口，大人小孩会千方百计深掏，把缩在洞里的泥鳅黄鳝们抓住。这是最容易的水产捕获方式，连水都没有。一般情况下是大人犁田，小孩跟后面捡，有时没有小孩在家，大人们自己也会带个桶或篓，翻出泥鳅时停下捡起。犁一次田，收获不会太多，但家里桌上多一碗菜，总还是可以的。

这种田好捡，旱田水田中捡不到。

之二：斛鱼，也叫斛墨鳅，因为收获当中以泥鳅为主吧。斛，在此作动词理解，把水往外舀的意思。斛鱼是我们小时候非常喜欢做的事。我们村周边有很多大大小小的水沟，选择常年有水、沟边有些水草的水沟，水量不多时，几个孩子一起，凭感觉选十来米长一段水沟，两边用泥巴筑坝一堵，拿个盆或桶把水沟中的水斛干，只剩下淤泥时，先把泥上乱蹿的泥鳅小鱼小虾之类捡起来，再一点点翻淤泥，泥中大都会有泥鳅躲着，沟边水草茂密的地方，常常会藏着黄鳝，也有蛇，运气好的时候，还能抓到大点的鲫鱼之类。大人们有时也会斛鱼，他们会选择更大一点的沟，手笔更大一些。小时候，有人斛鱼，围观的总比沟里的人多。我小时也常蓬着头赤着脚拿个破盆跟哥哥弟弟们一起斛鱼，直到上师范时，暑假回家还斛过。有一年暑假正站在泥巴沟中奋力斛着，让来看父亲的几个师兄师姐看到，大大取笑了一回。

之三：装拢（笼）。黄梅人说的拢，是一种状若橄榄的竹编笼子，一头只能进不能出，另一头有竹盖可揭开。大雨过后，田畈河沟水量充沛，到处水流哗哗的，鱼们就开始随水流乱蹿。找一个水流较急、最好有小小落差的沟口，把笼子安放好，只进不出的笼口对着水流过来的方向，笼周边用泥和草堵上，既固定笼子，也让随水流动的鱼别无他路可走，只能进笼子。装拢一般会在傍晚，第二天一早去取出来，大都会有所收获，且基本全是鱼。我曾经亲眼看到一笼收获大半笼鱼！倒出来一小桶，看着几欢喜。

装拢（我们那的笼没这么大）

之四：管（赶）鱼。赶，在黄梅方言中念着管。赶鱼要在比较开阔、不是太深的水域，用来赶鱼的是一套工具，赶网和赶。赶网是用几根竹子和细网做成的，赶就是竹子曲成的三角形。人站在水中，左手提赶网按进水中，右手持赶把水中可能有的鱼往网这边赶，赶到了往上一提，网中可能就有鱼虾之类。赶鱼的人一般腰上会别一个鱼篓，捉到鱼随手往篓里一放。我小时也赶过，瞎赶，一条也没赶到，个子小，施展不开。赶网更大一些，就是搬罾（bānzēng）了，我在其他地方看到过有人搬罾，我们村还没见过，感觉搬罾要求水域更大一些。我们那儿倒是有个亲子游戏叫做搬罾，大人让一两岁的小孩骑坐在自己伸直的小腿上，抓住孩子的手，小腿努力抬起，一边把孩子拉向自己，一边说着”搬罾搬罾，搬个胖头起来了；搬罾搬罾，搬个鲤鱼起来了“，一次次重复，搬上来各种鱼，逗孩子开心。这个动作，跟搬罾捕鱼动作非常类似。

赶鱼就是用这套工具

之五：照黄鳝。曾经的乡村，照黄鳝非常盛行。夏天晚上，黑漆漆的田野中，一个火把在移动，那肯定是有人在照黄鳝。照黄鳝也是很好玩的。夏天插秧后的那段时间，提前准备好浸了柴油的破布团，绑在棍子上头，一般也会带手电筒，最好穿上靴子，防蛇。到了晚上，就可以去照黄鳝了。田里秧刚插下去不久，一颗颗的排列整齐，水不深，非常清澈。晚上，黄鳝会盘在秧下面睡觉，火把照到也轻易不会动。照黄鳝的人顺着田埂一路照，看到有黄鳝了，电筒一照，眼疾手快地一把钳住，放进篓里。运气好的时候，一晚上可以照上十斤黄鳝，有人把这当副业。那时候种田用农药化肥少，黄鳝泥鳅之类非常多。我小时候跟我细叔去照过黄鳝，窄窄的田埂上深一脚浅一脚，亲眼看到黄鳝在电筒光下的懵样，那次没有照到几条黄鳝，倒是看到一条有毒的蛇。照黄鳝最好的时机就那么一段时间，等秧苗长起来，水田里就不容易看见黄鳝了。

之六：阵鱼。这个阵，在黄梅话里，是沉的意思。阵鱼非常简单，用个竹篮之类的器具，里面放点剩饭当饵，加块石头沉到池塘边浅水处，过一会儿提起来，就会有小鱼小虾。这个我做得最多。上小学时，家里夏天的衣服基本已经全是由我来洗。早晨去洗衣服时，常常会带个竹篼或洗菜用的筲箕，里面放一点饭，找一个洗衣服的水跳，把竹篼沉到水中，过一会儿提起来一下。运气好的时候，会阵到叉鱼（小刁子鱼），一般只能阵到一些小鱼小虾，还有石头缝里很多的那种胖头胖脑黑灰色的鱼，我们那好像叫妥巴郎，红安叫麻古龙，唉，鱼生也不易啊，长得丑连名字也无厘头。池塘边游来游去的小刁子鱼特别敏捷，常在你脚边眼前成群结队地游，可你真要捉，它们马上就逃开了。不像妥巴郎，傻乎乎趴在石头缝边，动作轻点，徒手可以逮到。阵鱼会有所获，很少，阵的乐趣大于鱼获。衣服洗完，如果运气好阵到的鱼虾够做一碗菜，就带回去辣椒炒了，太少不够塞牙缝的就会放回塘里。有时在我看来似乎可以做个菜，喜滋滋拿回去我妈妈看了会笑：碗底都冇盖住。

之七：摸螺蛳。螺蛳蚌壳也是水产，在我家乡还特别丰富，只是人们很少弄来吃。螺蛳有两种，一种是大个饱满、壳偏薄的田螺，另一种是个小壳厚的铁螺。田螺顾名思义，主要生活在田里，这个我们家孩子捡过太多，我母亲双目快失明时，有人给偏方，说是吃田螺肉能治，我们家小孩捡了很多田螺给母亲吃，结果当然是没用。铁螺大都生活在池塘边的石头上，一长一片，壳上还常有青苔，这两种螺身上能吃的，都是盖子上连着的那一小坨螺肉。捡一堆，才能得到一点螺肉，用辣椒炒来吃，也有用腌菜炒的，味道还不错。螺蛳捡来，更多的是砸了喂家里的鸭或豚。蚌壳也有两种，一种是个头稍小点、壳黄亮、鼓鼓的蚌壳，另一种是个头大扁扁的养珍珠那种黑蚌壳。前一种更多，池塘边的水草下，伸手下去慢慢摸，不时就能抓到一个。蚌壳身上有肉可吃，但我印象中从来没弄来吃过，家里大人也会摸蚌壳，一大桶用刀剖了把里面的肉全刮到盆里，但似乎是喂猪的，我完全没有吃蚌壳肉的印象，以我这关于吃的记性，没印象应该就是没吃过。螺蛳蚌壳还有其他小贝壳类水族，捉起来是非常有意思的，更在吃上。螺蛳蚌壳大都生活在水质非常好的水中，它们移动时，会在水底淤泥上留下弯弯曲曲的足迹，水清的时候，水底螺蚌们走过的痕迹清晰可见。顺着这些足迹，在某一端手往泥里一挖，就能逮到一个，那种感觉特别爽。我上小学时，要路经一个小野塘，水非常清澈，几乎可以看到池塘中央的塘底，水草在水底长成风景，特别美。那个池塘底的淤泥上，能清晰地看到弯弯曲曲的螺蚌路，有些通向岸边。我上学放学路上，时常会认准一个线，趴在塘边摸蚌壳，常常是一摸一个准。摸到也不会带回家，心满意足地随手又扔回塘中间。就为玩那个味。

之八：钓鱼。这个已经成了一项专门的运动，电视上甚至有专门的频道。我对大人钓鱼没什么印象，以小孩为主。一根竹竿一根钱加一枚钩几条蚯蚓就可以，村里池塘边，常常会或站或坐着几个钓鱼的男孩子。钓鱼这种事讲天赋，我二叔家的堂弟，钓鱼就非常有天赋。他小的时候，拿根筷子当钓竿，家里缝衣服的普通棉线做钓线，也能钓上鱼来。钓鱼不怎么安全，鱼钩随着鱼竿甩来甩去，几危险！我们村曾发生过一件事，有个孩子钓鱼时一甩，鱼钩钩到后面一个男孩的眼皮上，现在看到他眼皮上的疤还在。也有有趣的，我嫂子的妈妈喜欢钓鱼，有次钓鱼时一甩竿，竟然把天上飞过的一只鸟给钩下来了！这概率，可上吉尼斯了。

之九：打鱼。打鱼有两种，一种是到太白湖撒网捕鱼，那网很大，边上带有很大的钩。我父亲很会打鱼，吃鱼也是一绝。小时候多次听父亲讲他在太白湖打鱼和吃鱼的事，就在船上现捕现杀现煮，除了盐啥料也不用，味道极鲜美。

另一种打鱼是过年前，村里干塘打鱼。抽干池塘里的水，把鱼打上来，那是全村的一场盛事，很多在外工作的人，那一天也会想办法赶回来参与盛事。池塘水快抽干时，鱼们藏不住了，水面跟开了锅似的，鱼乱跳，那一派欢乐景象，着实喜兴！水基本抽干后，男人们穿上皮裤到塘中捉鱼，一筐筐往上抬，全堆在井边，白花花的丰收景象啊！我们村池塘底有几个大水凼，有的深有的浅，有的里面还藏有侧洞。不同位置汇集不同的鱼，有的水凼里草鱼多，有的胖头鱼多，那个侧洞里，鲫鱼最多，一次可从里面掏出几大桶来。鱼全部打上来后，会按照不同品种分成N堆，每家分一堆，一般每堆里都有草鱼、鲤鱼、胖头鱼，以鲢鱼最多，鲫鱼、小刁子鱼这些，论斤称。我小时候，每年打鱼都能分不少鱼，腌鱼挂一面墙，有时能吃到第二年插秧时。腌鱼切成小块放饭上面一蒸，几香！池塘里的鱼集体打完了就会让私人捡漏，这个时候就是全村大人小孩的狂欢。各种工具都用上，池塘里泥巴里都是人，拿着各种工具泥巴里捅找，一般捡到的都是些小鱼，偶尔也有捡漏大鱼的，极少。我印象最深的一件事，就是有一年在那个大家都以为已经掏空的鲫鱼洞，有人经过时听到里面有拍打的响声，便拿长竿往里掏，结果竟让他又掏出一桶鲫鱼来！捡了个大漏。那个鲫鱼洞大家称之为鱼庐，人不能进去，我估计里面的结构比较复杂，总有鱼藏身的地方。

还有一种只有极少数人会的捉鱼技能，就是捉团鱼。甲鱼在我们那叫团鱼。人站在水里，通过上肢的拍夹律动，在水面形成波浪或者声音，附近的团鱼受到影响，就会冒泡。我看到过多次有人在水中这样弄，然后说哪儿哪儿有团鱼，但我一次也没看到他们捉上来。好像这个技能也只是定个位，后面还得有其他方法捕捉团鱼。

捉来泥鳅黄鳝小鱼小虾，都是自家餐桌上添一碗菜，很少有卖的，一般也不值得一卖。最好的烹饪方法，就是加上自家菜园摘的辣椒一通爆炒，味道鲜美，无须其他添加。

——现在回想起来，小时候家里穷是穷点，在吃上并没有怎么受苦。只要政策不出妖蛾子，人勤快点，在黄梅这个鱼米之乡，扒食还是没问题的。就是鱼们无处可逃，终究是人间一碗菜啊！

抖说黄梅：

抖说黄梅1：抖说

抖说黄梅2：抖个把戏

抖说黄梅3：一边走，一边消

抖说黄梅4：伢落斯

抖说黄梅5：变瓜，以及我的绰号们

抖说黄梅6：接新嫂呐

抖说黄梅7：砖是从田里切出来的

抖说黄梅8：腐儿豆食说咸菜

抖说黄梅9：黄梅乡村传统年味

抖说黄梅10：曾经的年夜饭