它被称“水中人参”，秋季煲汤就用它，滋补益气，特别男人更要吃

进入秋季，天气转凉了，昼夜温差大，气候也很干燥，人们的免疫力就会跟着下降。所以我们更应该注意饮食，秋后我们就应该多吃点汤汤水水的食物，这样更有利于我们秋补。今天我就给大家推荐一道滋补养生汤——嫩豆腐煮泥鳅，这个汤营养很丰富，特别是那些爱出虚汗的人，多喝一点是很好的，泥鳅中含有各种营养元素，像蛋白质，矿物质，维生素，脂肪这些通通都有，而且它还可以暖脾胃，治虚汗，还可以补血。所以对那些身体虚弱，营养不良的人来说更是要多喝一点。

我们都知道泥鳅是一大补物，而且还有“天上斑鸠，地上泥鳅”的古语。它真的是“水中人参”，秋季煲汤就用它，滋补益气，特别男人更要多吃。秋天因为气温的关系容易让人感觉到乏力，泥鳅中所含有的维生素和烟酸等等这些元素，就可以帮助我们解决精神不佳，乏力这些问题。所以让我们一起来学做这道滋补养生汤吧。它的味道很鲜美，而且还可以让我们的家人都补补身体。

食材：嫩豆腐，泥鳅，豌豆尖，姜，白胡椒粉，盐，植物油

1，把泥鳅清洗干净，在上面裹一层淀粉，再加入适量的盐，然后放入油锅中炸，炸至两面金黄即可。

2，把嫩豆腐清洗干净，切成小块，因为嫩豆腐比较软，如果煎的话就不容易成型，所以煮着吃更合适。

3，锅中倒入清水，用大火煮开，把姜切成丝放进去锅里，再放入炸好的泥鳅，煮到泥鳅变软了就可以加豆腐了。

4，把锅盖盖上，让它煮的时间久一点，把泥鳅的鲜味全都煮出来，这样吃的时候口感会更好。

5，把豌豆尖清洗干净，等泥鳅煮熟了就把豌豆尖放进去，豌豆尖只要稍微煮一下就可以了，煮久了会变色。

6，在锅中加入适量的盐和白胡椒粉调味，然后把它们搅拌均匀就可以出锅了。

这样一道鲜香美味的滋补养生汤就做好了，是不是很简单？如果有野生泥鳅的话，营养价值会更高。大家都试试吧，真的很好吃又大补哦！