泥鳅

酱焖泥鳅,肉质肥厚,口感鲜美美食天下

发布时间:2024/10/20 12:01:54   
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酱焖泥鳅

By红九儿的厨房

酱焖泥鳅是一道家常菜,这个季节的泥鳅肉质较为肥厚,口感也非常鲜美,虽然小小的一条,但有非常不错的营养价值。

原料:泥鳅、红99火锅底料、黄豆酱、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、香菜。

做法步骤:

第1步、泥鳅鱼去内脏,收拾干净,加入盐搓洗一下,再用清水洗干净。

第2步、干辣椒切段去籽,葱姜蒜切末,香菜切段,黄豆酱加入少许水调匀。

第3步、锅加油烧热,下入葱姜蒜末和干辣椒段爆香,下入黄豆酱翻炒香,加入半碗水,再加入料酒和红99火锅底料,烧开。

第4步、下入泥鳅,烧开,然后转小火烧制入味,中间要翻一次,待酱汁变得粘稠时,关火,撒上香菜段即可。

来自美食天下红九儿的厨房的作品。

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