彭洋医生 https://m-mip.39.net/disease/mip_9260239.html小时候,经常到田野的小水道里捉泥鳅,一漏斗下去,保准能捞到一条。一会儿就可以捉到十多条,它身体滑溜溜的,可好玩了,把泥鳅玩得不动了,便把它抛弃。可惜那时候年纪确实太小了,根本不懂得泥鳅的好。现在想起来确实不应该,可是又有哪个小孩不贪玩呢?比较可惜的是,现在可以捉泥鳅的地方很少了,大多数都是人工养殖。后来长大了,才知道,原来泥鳅不仅可以食用,还是相当有食用价值的一种食材,被称为“水中人参”的它,营养还很丰富的,真是人不可貌相,泥鳅不可小看,泥鳅含有丰富的蛋白质、维生素,而且含有的脂肪很少,一条泥鳅可以食用的部分能达到80%以上,如果按照在我家乡这边煮汤的做法,食用部分还可以达到%呢。现在正是秋天,秋天的天气比较干燥,是时候用泥鳅煮汤了,民间有一句谚语:“秋风起,泥鳅肥”,说的正是泥鳅在秋天是最肥美的时候。我们不妨用泥鳅来做一道适合秋天喝的汤吧,如果搭配上黄芪,那就更好了,口感比较甘香醇厚,做法也特别简单呢。今天荣耀就来分享一道黄芪泥鳅汤,比较滋润的一道汤品,并且很适合秋天的一道汤品,感兴趣的小伙伴要试一下哟。黄芪泥鳅汤所需用料:泥鳅半斤、红枣、姜片、黄芪、枸杞子、食盐烹饪步骤:1.首先用食盐撒在泥鳅身上,目的是为了初步洗掉一些泥鳅身上滑溜溜的黏液。其实泥鳅的黏液是一种特别好的物质,对我们人体有好处,所以无需洗得太干净。2.然后马上盖上盖子,以防泥鳅遇到食盐会蹦出来。泥鳅遇到食盐会乱蹦乱跳,利用它们身体间的蹦跳摩擦,达到洗掉部分黏液的目的。3.再倒入水适量清水清洗一下,然后就可以沥水备用了。4.把泥鳅放入汤锅中,然后盖上盖子。5.接着开大火,并且用手按压着锅盖,以防泥鳅会蹦跳出来。6.等泥鳅没有动静了,就可以加入适量的清水,然后开大火把水烧开。7.等待烧开之后,可以加入准备好的北芪和去核的红枣,然后转中小火继续煮,直到泥鳅身体软烂,大概煮30分钟左右,期间要注意留意锅里的水泡会冒起来,冒起来就关小火,打开盖子,等水泡降下去再开中火继续熬煮。8.三十分钟后,加入洗净后的枸杞子,大火煮10秒即可,饮用前加入适量的食盐调味。一碗秋天靓汤就做好啦,口感润滑,味道比较甘香醇厚,在北芪的搭配下,气味比较浓郁,更好喝了。荣耀小提示:1.泥鳅整条用来煮汤,是我家乡的传统做法,如果介意的话,也可以把泥鳅的内脏取出后再煮汤。2.现在的泥鳅大多数是养殖的,因此买回来可以养半天左右就可以烹饪用的了。秋天干燥,不妨用“水中人参”煮汤给家人喝,口感甘香醇厚,做法太简单了。好啦,今天的北芪泥鳅汤就分享完毕了,感兴趣的朋友记得试一下哦,喜欢这篇文章的朋友请帮忙给一个赞好吗?也可以分享给身边的朋友们呢!
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