泥鳅

不可错过的黄鳝做法,只需一个步骤,肉嫩而

发布时间:2023/10/2 16:37:36   

今天去市场,看到有个摊位在卖黄鳝

想想好久没吃过黄鳝了,就买了几条黄鳝

也让老板帮忙处理下,搞好后再买点配料

就直奔家中去,着急下锅吃美食

黄鳝的8个有益好处,放在文章后面了

有想看的可以看下哦,黄鳝真的很好吃

滑滑的口感,嫩而鲜香

第一道;红烧黄鳝

材料

黄鳝

辣椒

蒜头

生姜

料酒

生抽

老抽

做法

1、首先将黄鳝洗净去除内脏,切段,可以在市场让商家搞好

2、而后加入少许料酒,生抽腌制十分钟

3、这边将辣椒切段,生姜切片,葱切碎备用

4、起锅热油,放入压扁的蒜头,生姜翻炒出香味,再捞出蒜头和姜片

5、锅中留油,继续放入黄鳝,翻炒至稍微白一点即可

6、加入一点生抽,老抽翻炒,再将炒锅的姜蒜,红辣椒倒入锅中,一碗清水,盖上锅盖焖五分钟

7、烧至汤汁浓稠后,加入一勺盐调味,再焖个几分钟

8、最后撒入少许葱花点缀即可关火装盘

第二道;糖醋鳝鱼

材料

黄鳝

鸡蛋

面粉

面包糠

食用油

小红椒

鸡精

料酒

做法

1、首先还是将黄鳝洗净去内脏,切小段

2、加入姜葱,盐,料酒,鸡精腌制十分钟入味

3、碗中加入鸡蛋打散,慢慢地加入少许面粉搅拌均匀

4、将腌制好的黄鳝沥干水,再放入面浆中浸泡一下

5、再放到面包糠裹上一层

6、起锅热油,油多点,放入处理好的黄鳝,小火炸至微黄捞出,再捞出复炸一次,而后捞出备用

7、锅中加入适量的清水,料酒,白糖,香醋,老抽,水淀粉兑成糖醋汁

8、小火煮开后,浇在鳝鱼块上即可

第三道;山药鳝鱼汤

材料

黄鳝

怀山药

胡萝卜

姜葱

料酒

胡椒粉

鸡精

香菜

香油

做法

1、首先还是将黄鳝洗净去内脏,切段焯水洗净

2、山药去皮切段,焯水洗净

3、起锅热油,放入香葱和姜

4、倒入黄鳝段翻炒,加入料酒炒香

5、再把黄鳝倒入砂锅,加入适量的开水,煮上个五分钟

6、而后继续加入山药,切好的胡萝卜,盖上盖子焖煮个十分钟

7、最后加入少许盐,胡椒粉,香醋,鸡精,香油调味混合下即可出锅

第四道;黄鳝炒虾仁

材料

黄鳝

虾仁

香菜

豆豉

料酒

做法

1、首先将黄鳝洗净,去内脏,切段焯水后捞出冲洗备用

2、虾仁去壳,去虾线

3、起锅热油,放入虾仁煸炒

4、炒至虾仁变色,放入半熟的黄鳝,加入料酒去腥

5、加入豆豉,盐,少许清水炒熟

6、最后放入香菜即可,翻炒几下即可出锅

吃黄鳝的8个好处1、降血糖

鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素,这是一种鳝鱼体内的活性激素,在人体中能发挥出胰岛素的功效,有一定的降血糖功效,十分适合糖尿病患者食用,辅助对疾病的治疗。

2、保肝明目

鳝鱼中也含有很多的维生素A,维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素,在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用,能缓解肝细胞的衰老,增强肝脏功能,同时也属于视紫红质主要合成原料,增强视力。

3、促进恢复

鳝鱼和泥鳅一样,都属于常用的滋补品,在病后、产后等虚弱时期最为适合食用,鳝鱼属于高蛋白食物,含有大量的蛋白质,在身体虚弱时食用能促进恢复。

4、增强脑力

鳝鱼中含有少量的脂肪成分,但是其中大部分都属于不饱和脂肪酸,这类脂肪酸促进脑力发育的有效物质,并且对老年人的记忆力衰退也有很好抑制作用。

5、美容养颜

鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高,都属于强效抗氧化物质,在食用之后能清除提捏的自由基,缓解各个脏器及皮肤的衰老,有很强的养颜美容效果。

6、补血

鳝鱼中含有大量的蛋白质,同时也含有较多的矿物质铁,这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料,在食用之后有一定的补血效果。

7、增强免疫力

黄鳝富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。

8、调节体内平衡

黄鳝富含磷,具有构成骨骼和牙齿的能力,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。



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