昨天刚盘点了靠海吃海，应伙伴们要求，今天就来盘点一期靠河吃河的美味，河里的野味最过瘾，有时候逮的乐趣远大于烹饪，话不多说，开整↓

红烧河蚌，光脚踩得到的美味

对于在农村里生活过的小孩来讲，河蚌一定很常见，下河清凉的时候有幸会在淤泥河滩碰上。蚌一般生活在江河，湖泊、池沼、小溪等泥质、沙质或石砾之中，记得小时候要光脚踩才容易抓住，因为淤泥柔软蚌壳硬，比较好获得，有时候一下子能踩一小网子也不一定，逮的乐趣远大于烹饪。

在这里推荐红烧河蚌，把刚清理好的河蚌肉切成条状，生姜也切片，辣椒剁碎，按照步骤加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟等等程序，出锅即可。

这道菜可以当作下酒菜，吃的时候再配壶酒，别提有多痛快了。

炒田螺，香中有辣，辣中带甜的怪味

炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的美食，记得小时候经常会在河边发现这种生物，它喜欢生活在冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水质清新的水域中，只怪当时太年轻，不晓得它可以做成各式美味，要不然...

田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚，配合食材炒制完成后会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味，它的营养价值很高，不过记得做之前清理好食材。

泥鳅，椒盐爆炒都是香

说起泥鳅，在小河里极其受欢迎，被称为“水中之参”，泥鳅不好抓，因为浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。

泥鳅无论炖汤爆炒还是做成椒盐口的都十分可口，确实是“囫囵吞”就可以，不想吃水嫩嫩的泥鳅可以尝尝炸出来的泥鳅，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，吃起来更香。

河虾，千万种吃它的方式

说起河虾，它的肉质细嫩，味道鲜美，在水质好的小河里经常会遇见。河虾的美味在于水煮清蒸煎炸烹饪...口水快流下来了。

总之挑好虾线处理好虾子后入锅烹制就行，想吃辣子加辣子，想清蒸就清蒸，不过在河里的虾子很少见长大块头的，除非是经过养殖的。

我个人最喜欢吃的还是韭菜和炒小河虾炒在一起，其实韭菜可以和小河虾炒在一起是非常的好吃，千万种吃它的方式，你来挑吧！

螃蟹，块头不影响它的美味

无论海蟹还是河蟹，都是十分常见的美味，河蟹一般味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。

做法更是多种多样浑身是宝，香辣蟹、油炸小河蟹、蒸螃蟹、香辣小河蟹等等都十分靠谱，在这里推荐清蒸做法，清蒸的原汁原味，细嫩可口，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

好了，今天的深夜投毒就讲到这里了，可遇而不可求的河边美味第二盘收尾，愿有美食跟知己与你日夜相伴，享尽天下美味，咱们下期再见。

（齐鲁壹点出品校长/文）

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