当季最好吃的鱼就是它，肉多味美，15块钱一斤，老人孩子都喜欢

现在已经是4月中旬了，每年到这个时候，最好吃的鱼就要属泥鳅了，肉多还味道鲜美，老人孩子都喜欢吃。这不，为了能买到新鲜野生的泥鳅，老爸早上5点钟就起身去早市，晚了可就买不着了，价格也很便宜，才15块钱一斤，据说是野生的，这个咱也不能完全信，味道好就行了。

泥鳅营养价值丰富，肉质细嫩，我小的时候经常和小伙伴去河里摸泥鳅，那时候泥鳅也比较多，现在基本见不到了。现在这个时节，鱼里面最好吃的就是它了，和蘑菇在一起煮，好吃又滋补，对生长期的孩子和需要补钙的老人是再适合不过了。

豆腐炖泥鳅

食材：豆腐、泥鳅、小葱、生姜、大蒜、辣椒面、盐、油、

做法：

1、豆腐切成小块备用。

2、开小火，锅热后将清洗干净的泥鳅倒进去，这样泥鳅表面的黏液就被热锅烫下去了，之后倒油，将鱼煎到两面金黄后，放入姜片和蒜片，再放少许辣椒面，一勺盐，炒出香味。

3、锅中加水，煮开后，继续小火炖煮15分钟，汤变成奶白色后放入豆腐，继续煮3分钟左右。

5、最后再撒上一把葱花，这道豆腐炖泥鳅就做好了，豆腐滑嫩，鱼肉鲜美，真的是老少皆宜。

眼下最受欢迎的鱼就是它了，好吃还不贵，肉多味美，15块钱就买了一小盆，大家不妨多吃一点哦。

小贴士：

买泥鳅的时候不需要买太大条的，中等大小就可以，也不需要做任何的处理，

养上小半天，吐干净泥沙清洗干净即可。

吃的时候夹住头部，直接吃鱼身上的肉，吃完就剩一副完整的鱼骨架，不用担心会被刺卡到。

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