老年前列腺癌是原发于前列腺的一种恶性肿瘤，是男性泌尿生殖系常见的恶性肿瘤。在所有器官的恶性肿瘤中，前列腺癌的自然病史变化多端，因人而异，难以预料，不像其他器官的恶性肿瘤那样都以险恶结果告终。大多数患者肿瘤可以潜伏很长时间，甚至终身不被发现。据美国统计，人群中50岁以上男性尸解前列腺癌发生率占30％，而前列腺癌临床发病率只有1.05％，年病死率仅0.31％。用直肠指诊，血清前列腺特异抗原测定和经直肠B超检查作为筛选诊断，大约有5％可检出前列腺癌。

如果不幸患了老年前列腺癌的话，日常生活中应该多多选择如下这几样食材：

泥鳅的介绍

泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。

泥鳅的种类

泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在中国除青藏高原外，全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中均有分布，尤其在长江和珠江流域中下游分布极广，群体数量大，是一种小型淡水经济鱼类。

泥鳅的价值

泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

豆腐又称水豆腐，是我们生活中最常见的豆制品；豆腐在我国家喻户晓，是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎；因富含丰富的完全蛋白质和矿物质以及其独特的美味，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的豆类制作而成。

一、豆腐的制作过程：

1、制豆浆

制浆，选上好的大豆，将大豆洗净泡水，将大豆制成豆浆；

2、凝胶体

加热制好的豆浆，豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐；

3、成形

将上面的凝胶体挤压成形即可；

二、豆腐在我国的南北之分：

南豆腐：石膏少，质地细嫩，水分含量在90%左右；

北豆腐：石膏多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。

味精使我们生活中的一种调料，又叫味素，主要成分是谷氨酸钠，它具有提鲜的作用，在中国菜中广泛使用，也可用于汤和调味汁。

不得不说，当前的自然环境确实是让越来越多的人罹患各种各样的疾病，之前并不多见的老年前列腺癌现在也几乎成了常见病。不过，只要我们在日常饮食中注意多选用上面列举的几样食材，我们就可以最大程度的避免老年前列腺癌的侵扰。