当前位置: 泥鳅 >> 泥鳅的形状 >> 泥鳅这么做,好吃又下饭,连汤都不剩下
泥鳅有着“水中之参”的美称,是营养价值非常高的一种鱼。泥鳅有野生的也有养殖的,如今马上到夏天了,正是泥鳅大量涌现的时候,同时也是野生泥鳅大量的出现的时候,所以这么季节来一份泥鳅,可谓爽哉!
泥鳅的营养价值非常丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。
接下来我们就一起来做一份美味的泥鳅吧。
1、食材:泥鳅、盐、生粉、姜、蒜、红辣椒、竹笋、白糖、生抽、耗油等;
2、将买回来的泥鳅去除内脏清洗干净放在盆里面,加入适量的盐,适量的生粉,去除泥鳅的粘液,再次用清水清洗干净备用;
3、姜蒜切片,红辣椒切块,酸梅切片,竹笋切丝,碗中清水加入适量的淀粉搅匀备用;
4、先将泥鳅用油煎下,热锅放油,油热后放入准备好的泥鳅,边煎边翻炒,将泥鳅炒至断生至金黄色,然后出锅放在碗里面备用;
5、锅中留油,将准备好的姜蒜辣椒酸梅等全部放进锅里面,再把事先准备好的竹笋丝放入锅中一起翻炒,放入适量白糖、生抽、耗油,翻炒下,倒入少量的清水,再放入准备好的水淀粉,加入适量的盐翻炒均匀;
6、大火烧开,放入泥鳅,和匀,放入少许白酒,然后大火煮开在翻炒下,继续大火收汁即可出锅;
就这样,一道美味的泥鳅做法就做好了,一点腥味与土味都没有,特别好吃,非常下饭,这个季节正是吃泥鳅的时候,赶紧试下吧,不仅美味,营养价值非常丰富