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大家好，欢迎收看昌哥私厨，我是昌哥。今天给大家分享一下红烧泥鳅最好吃的做法。食材：1、泥鳅克。2、青尖椒1个。3、红尖椒3个。4、面粉克。调料：1、生姜1块。2、大蒜8瓣。3、辣酱。4、料酒。5、老抽。6、生抽。7、鸡精。8、白糖，9、陈醋。10、料酒。11、盐红烧泥鳅做法与步骤：1、宰杀好的泥鳅倒入盆中，加入一把面粉抓匀，这样可以有效去除黏液和腥味，抓至粘手然后加适量的清水清洗干净，一定要多洗几遍。2、清洗好的泥鳅再次加入面粉抓匀，让泥鳅均匀的裹上面粉放在一旁备用。3、鲜红辣椒和尖青辣椒切成圈放入盆中，大蒜一分两半切开放入盆中，生姜切成粒。4、起锅烧油，油温6成放入泥鳅炸一下，将泥鳅炸至表皮金黄，这样吃起来更香，大概炸至1分钟，炸好了倒出控油。5、锅中加适量的油，油热后下入姜、蒜炒香，炒香后下入一勺辣酱，炒出红油，然后倒入泥鳅，加入少许的料酒去腥，然后再加入适量的水。开始调味，加少许老抽调色，盐少许，适量鸡精，少许的白糖提鲜，加入适量生抽，少许陈醋去腥增香。烧开后煮至5分钟让泥鳅入味，最后大火收汁，起锅装盘盛出。6、锅中适量的油，下入青红尖椒，炒出辣椒的香味后浇到泥鳅上。营养美味的红烧泥鳅做好了，赶紧备上大米饭开吃吧。感谢你

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