食材：洗好称过泥鳅克，生姜4片，大蒜4瓣，小葱4根，白糖3克，盐2克，生抽10克，（喜欢红的加点点老抽）料酒20克，干辣椒2个，白醋10克。制作方法：1.将活泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物。2.将买来的活泥鳅，放到有盖的盆里，加入适量的食盐，盖上盖子，等泥鳅不动的时候，将泥鳅倒到小盆里，并用手不断的搓着泥鳅将泥鳅捞出来洗干净之后放在盆中。3.起锅烧水60度水放入搓好的泥鳅，烫几秒种烫好的泥鳅倒出放在冷水多洗几遍，剪掉泥鳅的头，用剪刀从尾部往上剪，把肠子弄出来清洗干净，倒入漏勺里控干水。4.准备葱、姜、蒜、辣椒（随个人喜好添加）将葱切碎，姜切片蒜拍碎，干辣椒切圈，全部切好放入碗中备用。泥鳅加入切好姜片，拍碎的蒜，料酒腌制15分钟。5.起油锅，油温5成热、先爆姜蒜，再加干辣椒翻炒出香味。倒入泥鳅，加料酒，炒2-3分钟至金黄色，加温水没过泥鳅。

6.加入调味料：生抽、胡椒粉，盐、糖，等，这时尝尝汤汁非常鲜美、浓郁，根据自己喜好放入，将汤汁烧开。

7.再次烧开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子炒匀后，大火将汤汁收干，滴些香醋调味，起锅撒上葱花就可以关火，出锅装盘

瑾伦黄金鳅观赏鱼活体小金龙黄金泥鳅冷水鱼鱼清洁鱼清道夫鱼小号4条+饲料(5-8cm)京东好评率%￥11.56购买

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkcf/1129.html