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泥鳅本身就比其它水产生物营养价值高很多，而且做法也非常的简单，还有做法也非常的多，可炒，可煎，可炖，可煮。炖汤做出来的泥鳅味道十分的鲜嫩又美味，非常的适合小孩子吃，油煎出来的泥鳅十分的香脆，可以用来当作零食解馋，炒出来的泥鳅十分的香，可以当作下酒菜，那味道美滋滋的，而且泥鳅可以和其它食材一起煮，既可以当作主菜也可以当作配菜用，更重要的是泥鳅的刺，它的刺很大，但是煮过的泥鳅刺也不硬，一嚼就碎，不用像吃其他的鱼那样，还要小心翼翼的，生怕被刺卡住了喉咙。所以相比吃其他的鱼类，小编更喜欢吃泥鳅，泥鳅的做法非常的简单，同时也非常的多样，吃起来那更是一口一个，满嘴生津，令人回味无穷，而且做泥鳅是用最简单的做法做出最美味的食物。接下来就有小编给大家分享如何用最简单的方法做最美味的泥鳅。众所周知，水产生物多少都会有一点点土腥味，泥鳅也不例外，毕竟听名字就知道是生活在泥土里面的。泥鳅去腥味和普通的去腥味是不一样的，普通方法去腥味也就是用一些料酒加一些盐腌制，然后去腥味，而泥鳅的话，首先需要的是香油，要用香油把泥鳅的泥土泡掉，然后接下来就可以慢慢的去腥味了，泥鳅活着的时候做味道最鲜美，同时，这一步也是为了更好的入味，虽然做法非常的简单，但是需要注意的事项也是非常多的。第一步、也就是做所有美味佳肴时所必须准备的前提，那就是准备好需要用到的食材。做这道美食需要用到的食材有。泥鳅、葱、蒜、姜、小米椒、白酒、孜然粉、蚝油。首先，我们把泥鳅用香油泡着，时间为一天，这样才能让泥鳅体内的泥土彻底地吐出来，让它的肉质没有泥土味腥味，当然，若是不想用香油也可以用水泡一天也行，但是可能没有香油的效果那么好。第二天，我们却要准备葱，蒜，姜和小米椒，葱蒜姜切成沫，小米椒切小一点点，接下来的步骤非常的重要，首先把泥鳅放入锅中，倒入油，盖上锅盖，然后再开火，毕竟先开火热锅再放入泥鳅的话，泥鳅会蹦出来。泥鳅入锅之后开小火，稍微有点金黄的时候，加入葱蒜姜，和小米椒一起翻炒，炒均匀一些。之后加盐蚝油和二两两白酒翻炒均匀，最后撒上一点孜然粉或者是辣椒粉都行，然后一道简单的美食炒泥鳅就完成了。以上就是爆炒泥鳅的做法了。泥鳅只要没有那股土腥味，那么便是一道十分美味的美食了，不仅肉质鲜嫩，而且还是一道十分爽口的下酒菜，同时嫌弃其他水产生物鱼刺多的朋友可以多试试吃泥鳅，而且泥鳅鱼的营养价值也并不低。

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