大家好。这是猪里里美食推荐。我是猪里里。我是一个决心吃遍全国各地，有远大的抱负的小编。所谓“食物是人民的上帝”。当然，我们国家有很多好吃的食物，不是所有的特色我们都能吃得着。那么今天的小编就为大家带来一道泰顺泥鳅汤，一道非常地道的美味小吃。泥鳅是一种野味佳肴，与小编的童年生活纠葛最多。作为食物它不仅给我和我的家人带来美味和丰富的蛋白质，而且作为劳动产品也给我们带来了经济收入。他们是这样的，配菜很多首先我们主食泥鳅尽量选野生的，至于如何分辨野生和养殖的泥鳅，大家可以看它的体型，体型发胖发白，那么它就是养殖的饲料泥鳅，体型修长并且乌黑肚子发黄这就是野生的泥鳅，野生泥鳅它的口感以及营养价值都比养殖的要好很多。辅材的选择性就太多了，像花生，大黄豆，笋衣，山药等等，这些本身就具备营养价值的配菜，这样的汤做出来大补。泥鳅先准备大量盐，盐的作用是把泥鳅淹倒，除去泥鳅身体表面的粘膜。在倒出泥鳅盆中水的时候要注意，准备一手将盐扔进泥鳅盆，另一只手拿上盖子，撒盐时迅速给他盖好，不然的话，泥鳅一碰到盐就会受惊到处乱跳。几分钟后，泥鳅就会昏倒。他们的生命力很强不可能马上死去。然后用开水烫一次泥鳅，以便更好地去除泥鳅表面的粘膜。然后就可以开膛取出所有的内脏，冲洗干净。清理干净现在开始准备辅材，首先我们先把笋衣用温水泡发，一定要用温水，冷水时间段泡不开，时间大概在一个小时左右，然后再把黄豆，花生里面坏的给它挑选出来，用清水清洗，这个时候上面漂浮起来的，这些不好的给它挑选出来。剩下的放入清水浸泡，记好时间，大概四十分钟左右的时间，我们就要把水给控出，最后把山药，洗干净切片放置一旁。笋衣现在开始下锅啦，先把锅热起来，烧热以后加入冷油，家里有猪油的话放入点猪油，这样可以让后面熬出来的汤更加奶白。放入姜片，然后再倒入刚刚洗干净的泥鳅，转中小火炸它，这个时候尽量不要去翻动它，泥鳅很容易碎，这个时候翻的话会导致其烂不成形。煎至一面金黄，在给它翻到另外一面，两面同样金黄的时候就行了。金黄这个时候开始加入开水，并把泡好的花生，黄豆，笋衣和山药也加入汤内，水量要超过泥鳅，调大火烧开保持它在沸腾的状态，接着给他倒入砂锅慢慢熬，当然没有砂锅，铁锅也是可以的，有砂锅的话最好提前给砂锅预热，因为汤是沸腾进来，不至于马上降温。如果在砂锅是冷的，汤容易腥，在砂锅内调中小火慢慢熬，大概二十分钟的样子，汤呈奶白色，最后可以加上盐，胡椒粉在熬个三，五分钟就可以出锅了。加入配菜，调料就会变成他们那样泥鳅的肉吃起来虽然滑嫩爽口，但是这道菜的精髓还是汤，小编要喝足足两大碗，入口不腻，鲜美异常。泥鳅活着放盐的时候切记要按照步骤来，不然你可能还没吃到，泥鳅就跑没了，煮的时候控制好时间火候就可以啦。今天小编给大家分享的这篇文章到这里就已经结束了，这里是猪里里美食推荐。每天，我都会和大家分享小编最喜欢的食物，一起享受美食带来的快乐。我希望你们多多能支持我。每次你的赞美和

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