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泥鳅富含多种微量元素和人体所需的营养物质，具有补中益气、消渴利尿、保护肝脏的功效。它还被人们称作为“”水中人参”。因此，经常食用泥鳅对我们身体的好处是非常多的。食用泥鳅有好多种做法，可以炖汤、干炸和红烧等，今天我来教大家做一道非常美味的泥鳅，做法也很简单，只需要将它炸完后，再放锅里，煸炒一下即可。这样做后泥鳅麻辣鲜香、酥脆可口，非常的美味。我们家每次都要做好多，家里人都很喜欢吃，而且吃的连骨头都剩不下。下面一起来看看是怎么做的吧！1、将买回来的泥鳅，去除内脏和头后，冲洗干净。2、洗完后的泥鳅中放入面粉，然后用手不停地搓，直到泥鳅身上的黏液完全被面粉沾走，用手摸起来不在很滑就可以了。3、接着将泥鳅继续冲洗干净，控干水分后，放入一小勺食盐和少量的料酒腌制30分钟。4、起锅烧油，油温七成热后放入泥鳅开始炸，炸至两面金黄捞出。都炸完后，继续升高油温，放入泥鳅再复炸一遍。5、锅中留少许油，先放入蒜末、姜末、干辣椒段和花椒炸出香味，然后放入炸好的泥鳅翻炒均匀，再倒入少许料酒和一小勺盐，继续翻炒一分钟，然后出锅装盘，撒上葱花即可食用。这道香辣美味的泥鳅便做好了，你喜欢吃吗？欢迎大家留言和讨论。喜欢小编的文章，就请转发、收藏和

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