清蒸泥鳅By莫言catlam泥鳅的营养价值极高，原来总喜欢买来做泥鳅豆腐汤，这回清蒸了一下，也很美味啊！就是肉少了点，但是很嫩，所以买的时候如果做清蒸，还是挑大条的比较好哦！泥鳅一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。所以家里有小孩子的，可以多做点泥鳅汤给他们喝，很不错的呢！原料：泥鳅、姜、红椒、葱。做法步骤：第1步、泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦；第2步、蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；水开后把泥鳅倒入，立即盖上盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；第3步、把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；第4步、蒸的时候准备好葱花，辣椒圈；第5步、锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫；第6步、在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；第7步、最后把烧滚的热油淋在上面即可！小贴士：泥鳅不好开肚取脏物，所以买回来后养两天基本脏东西都吐出来了，很干净，不用开肚，很方便！(展开)来自美食天下莫言catlam的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

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