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今天是中元节，我们当地也叫“鬼节”。作为一个传统节日，中元节在我看来与清明节并没有太大区别，都是祭奠已故的先祖的一个传统节日。唯一的区别就是有的地方有扫墓的习俗，而我们福建邵武的习俗是晚上在路边给先祖焚祭，再有就是中元节这天我们当地有做包糍吃的习俗，尤其是农村这种习俗甚是隆重，挨家挨户一家人都会聚在一起做包糍吃。今年中元节我们不一样，受邀于生活在农村的三姐一家人，我们一家人早早就自驾到了三姐婆家，位于邵武和泰宁之间的黄厝村。正好赶上了他在制作包糍，路过的家家户户都是一家人围在一起纯手工制作我们当地的特色美食。今天受邀来乡下过中元节的目的就是吃纯手工制作的包糍，没想到还有12道菜的盛情款待，好多都是平常有钱都难买到的，更何况是一口气全部聚在一起，真是花块钱都吃不到！反正在我的印象当中，中元节我没有吃这么丰盛过，看着虽然都是一些平淡无奇的菜色，但是如果基本都是农家土货那就珍贵了。平常大家都争相求购农家土货，哪怕是农村老百姓不屑一顾的蔬菜都是城里人一拥而簇的对象，更别说是一次买到十几种了！猪脚、水鸭汤、熏兔子、肥肠这些菜都是三姐自己家饲养的家禽牲畜，再有像石蛙（石鳞）、泥鳅干那是可遇不可求的纯天然滋补品，秋葵、毛豆、包菜、南瓜藤等蔬菜都是乡下地里种的。总之除了鱿鱼和小鸡腿不是自家的，别的所有菜都是自给自足！这就是为什么平常你花块钱也吃不到的原因之所在，不过这满满的诚意在我心里是无价的！包糍（拿扎提）邵武人引以为傲的地标性特色美食，来过邵武要是没有吃过包糍，那么你的朋友一定没有招待好你。因为的特色小吃已经足够你逛吃一天了。包糍的外皮是用鼠曲草和粳米浆在土灶锅里揉成的，然后一大块米团分成若干小份，纯手工捏成一个小碗形状，再往里面舀满自己用农家菜搭配的馅料，捏成闭口状，上锅蒸20分钟就可以吃了。每家每户的馅料都各不相同，味道也各有特色。南瓜藤看过我往期的文章的人都知道，南瓜藤是我老爹的最爱菜肴之一，所以这碗菜自然而然摆在了老爹坐的座位一方。南瓜藤有消食开胃的作用，富含植物纤维有助于人体肠胃蠕动，能够达到降火、通肠润便的效果。新鲜南瓜藤撕掉表皮，择成小段，用辣椒炒着吃太过瘾了。芹菜炒鱿鱼这碗芹菜炒鱿鱼的菜色算不上美观，不过味道可以完全让人忽略它的颜值。鱿鱼口感脆嫩，咬在嘴里一点儿也不会柴。今天来了有两大桌子客人，那么芹菜炒鱿鱼自然成了他们爱的下酒菜。我总结了一下，像鱿鱼这种不能久炒的食材，用农家土灶大火快速炒是它脆嫩的关键，这就是为什么菜馆猛火炉炒的菜特别好吃的道理之所在。清炖土鸭三伏天吃鸭肉再合适不过了，而且现在立秋了，给身体清补正是时候！三姐家养了十几只土鸭，只只个大体肥，我们有口福了，为了招待客人一大早三姐就杀了一只，小火慢炖了几个小时，中午吃饭的时候正好出锅上桌。做土鸭汤的时候先随便炒一炒，放在锅里倒入适量水，鸭肉放进去，再放几片生姜，中途撒适量盐调味就可以了。红烧土猪脚是不是土猪，只有咬在嘴里之后你才能感受到。这句话说的太有道理了！我到现在也不知道为什么，土猪肉咬在嘴里怎么会特别嫩，难道就是因为没有吃饲料，吃的都是平常自己家里的剩饭剩菜喂大的猪才有这种口感么？不仅如此，土猪猪脚炖出来闻着都特别香，我忍不住吃了三大块！农家熏兔子姐夫家自己还养了兔子，不得不说，在农村生活，只要你愿意，家禽牲畜全部都可以自己饲养，完全不用花钱去买！兔子是用米糠在土灶锅里小火慢慢熏制而成，用姐夫的话说就是他在熏兔子的过程中，整个村庄都是香的。多余的水分全部被熏干了，肉质紧实有嚼劲，下酒下饭一流！辣椒炒毛豆毛豆也是自己种的，早春播种的稻田已经丰收了一波，而老百姓们会在稻田田埂上种植毛豆，稻谷到了秋收之际种的毛豆也成熟了。农家肥就是厉害，种出来的毛豆个头都有城里买的两倍大，而且随便炒一炒就熟了，口感粉糯清香，又是一道下酒佳肴。洋葱辣炒卤大肠卤大肠我喜欢吃，也在饭馆里吃过不少厨师炒的，好吃的屈指可数。多数都是因为卤大肠韧性太足完全咬不动！但是今天三姐炒的卤大肠可以说基本是给我一个人吃完的。说出来大家可能不信，我吃着卤大肠配了一碗冷的米饭，因为我太想吃米饭了。石蛙（石鳞）汤石蛙也叫石鳞，对蛙类有所了解或者在农村生活过的人肯定知道，石鳞可以说是“蛙中之王”了。营养价值远远高于田鸡，而且很难抓到。因为石鳞生长于高山悬崖峭壁边的水坑里，晚上凉快了才会出来透气，想要吃到石鳞不仅要有运气还要有胆量，一般人是不敢大晚上去山上抓石鳞的。石鳞分公母，公母市面上价格差异很大，公石鳞一斤，公母混搭左右。石鳞汤是特别好的滋补品，强筋健骨，老人小孩和孕妇都可以吃。白灼秋葵秋葵大家肯定不会陌生了，作为高人气的蔬菜之一，秋葵刚上市的时候卖到26块钱一斤，你敢信么？三姐家种了1亩地的秋葵和3亩地的玉米，成熟之后有菜贩子来收购，农民靠农田赚钱也是十分辛苦的，一家人都被晒得黑不溜秋。秋葵最有营养吃法我想就是白灼了吧，再搭配上一小碟蘸酱，吃着舒心过瘾。可乐小鸡腿鸡翅这道菜我想没有小孩子不爱吃的吧。因为家里来了好多小朋友，三姐临时去村里的小卖部买的冷冻小鸡腿和鸡翅，给他们做了一盘可乐小鸡腿鸡翅。我之前发表过照烧鸡翅的做法，我个人认为味道可以甩可乐鸡翅几条街，大家感兴趣的话可以去我往期文章里看。辣炒泥鳅干重头戏肯定是要放在压轴的位置了！这碗泥鳅干可是姐夫去烂泥田里亲手挖出来的，你是有钱也买不到呀！喜欢吃泥鳅的人肯定能发现一个现象，城里买的饲养泥鳅和农村田里挖的泥鳅吃起来完全两个味道，买的泥鳅整根嚼在嘴里有一股苦味，农村田里挖来的泥鳅是没有这股苦味的。这肯定是跟他们生长的环境有直接关系，一种是人工饲养，一种是纯天然生长，自然差别甚大。今年真的是过了一个难忘的中元节，吃到了平常有钱都难买到的菜，还吃到了古法制作的特色美食：包糍。就这12道菜和包糍，在什么饭馆你都不可能吃到一样的菜单，哪怕你出块钱老板这单生意都不敢接。再次感谢三姐一家人的热情款待，心意是无价的！以上图文均为润心食忆纯原创，发现盗图抄袭势必会追责到底，请三思而后行。温润身心，食之记忆。感谢大家对我的喜爱和包容。喜欢我的话请持续

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