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By快乐每一天lxku

用料泥鳅g姜片3－4片蒜瓣3－4个葱段适量干辣椒4一5个、辣椒酱一大勺豆腐一块猪油适量生抽适量料酒1勺醋适量老抽少量盐适量糖少许鸡精、适量豆瓣酱一大勺做法步骤

1、泥鳅买回家去掉类脏

、清洗干净备用

3、锅中加适量油放入干辣椒、姜片、蒜瓣、葱段炒香

4、在加入辣椒酱和豆瓣酱炒出香味

5、加入泥鳅、在加入适量的清水、放料酒、生抽、糖、白胡椒粉、醋、老抽、猪油、大火烧开转小火慢炖。

6、烧个二十几分钟加入豆腐、继续烧十几分钟、收干汤汁加入适量鸡精。

7、装入沙锅中撒上葱花、这个季节的泥鳅是最肥美的

小贴士

豆腐要焯水、这样豆腐就没有豆腥味了、泥鳅不要用油煎、把佐料炒香在放入泥鳅、这样泥鳅烧出的不会硬邦邦的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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