泥鳅

泥鳅钻豆腐的专业做法,选材火候技

发布时间:2023/12/12 15:25:43   
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大家好,相信大家对泥鳅、豆腐都不陌生吧!基本上很多人都会吃到,这主要不仅以为好吃,而且营养价值也非常高,接下来就由小编来给大家分享这道泥鳅拱豆腐的做法吧!泥鳅拱豆腐的制作方法:这道泥鳅拱豆腐的主料是我们本地的土泥鳅克,钟祥这边的柴火嫩豆腐克,生姜和香、小葱少许,我们这个泥鳅处理有个小窍门,泥鳅拿回来之后又用滴油,清油或者说小麻油滴几滴进去,就是为了让他快速的吐掉它的内脏的泥土,也可以去打了个去腥的作用。我们的锅内放入1克的清水,一定要凉水。然后我们的豆腐经过漂了,漂洗了一下,放入豆腐,豆腐可以提前钻写小洞,方便泥鳅钻入,放豆腐一定要注意别用力过猛了,用力过猛,会把豆腐捏碎了。泥鳅经过净养,泥土吐得很好了,我们就可以冲洗一下,把泥鳅倒进去,放进去之后我们小火炖,盖盖的时候一定要掌握它的时机,看到泥鳅在翻腾的时候,非常暴躁,那就要里面盖上盖子了防止泥鳅跳出,让我们把火打到最大,这样就可以看到泥鳅在里面的活动,这个泥鳅钻豆腐很多人以为是泥鳅钻豆腐它可以钻到豆腐里面去,其实她不是的,他只是一个含义,他有个几条钻进去已经非常不错了。接下来让我们看一下这个泥鳅到底能不能钻进去啊?那个在这时候我们还有一个小窍门,我们一定要把火打小,因为温度升起来,它才会找到冰冷的地方往里面钻,如果一直是大火的话,泥鳅很快都会死的。好了,现在这个泥鳅已经开了,现在小编也没有多大的把握,这个泥鳅到你有没有拱进去,我们来揭开这个看一下吧。现在看到了已经有一条泥鳅拱进去了。这个豆腐都被它拱碎了,我们现在用锅铲打出来看一下,看看有没有泥鳅钻进去,看见有好几条泥鳅钻进去了,在效果还可以的,都进去了,现在还要大火炖个10分钟,那个泥鳅就熟了。现在你可以放生姜和香菜、小葱,放上去去腥,增香,为什么先不能放呢?先放进去会加速泥鳅的死亡,这时候我们可以加一点点猪,这个时候千万不要放盐啊,任何调料不要放,放盐的话会让那个鱼的纤维变粗,肉质会老,它不能,现在十分钟已经好啦,我们的泥鳅可以开锅了,这样的泥鳅是非常嫩的,加适量的盐,然后加适量的胡椒粉。这是一道养生的菜啊,这样的泥鳅非常的嫩,入口即化,这个泥鳅吃的时候,它的头放到嘴边里面一拉,整个骨刺都脱了,是可以自动脱骨的,这个菜我们就制作好啦,可以把它添出来了。我们现在把那个泥鳅捞出来,泥鳅捞出来装盘,点缀上一些青红椒丝、葱丝就可以了。这道泥鳅拱豆腐的特点就是:咸鲜嫩爽,具有极高的营养价值。好了,这篇美食图文故事就给大家分享到这里,图文均为本人原创,抄袭必究的哦!如果您喜欢我的文章,记得点击“收藏”、“分享”或“

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