北京雀斑医院哪里好 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1713938226441239017&wfr=spider&for=pc▼成品展示:很多小伙伴提到泥鳅会有点怕怕,也有些小伙伴表示从来没有尝试过泥鳅是什么滋味,更有些会做泥鳅的表示太鲜美了,泥鳅到底应该怎么做才好吃了?水煮泥鳅?泥鳅豆腐汤?个人觉得香辣入味的生煎泥鳅才是正确的做法,既美味又下饭,外酥里嫩,肉质鲜美又无腥味。这道菜都把小伙伴的健身计划都打乱了,我也表示很无奈,只能怪意志力不够坚定。不要再傻傻的水煮泥鳅了,这样生煎泥鳅既美味又下饭。▼所需食材:主食材:泥鳅辅食材:生姜,大蒜,小米椒,干辣椒,香葱,香菜。配料:食盐,食用油,料酒,蚝油,生抽,鸡精,五香粉,辣椒粉。▼做法与步骤:1.到菜市场去挑选大小适中的泥鳅,不要太大条的,太大条的口感会差,肉质紧实无鲜美感,个人偏向于中小条的,肉质细腻,口感鲜嫩,挑选好以后还需要做一个重要步骤,到家后把泥鳅放入一个大盆中,倒入一部分水,撒一勺盐和滴几滴油,放置两小时,这样是让泥鳅把肚子里的脏物快速吐出来,如果不是急着吃,也可以放置在清水中静养两天,这样泥鳅会更干净,待到泥鳅清洗干净后,沥干水分,倒入一个稍深的大碗或者大盆中,倒入适量的料酒,让泥鳅喝点酒,煎制的时候会由内而外的去除腥味,也会让口感更鲜美。记得盖上盖子,不然泥鳅飞一地就别怪我没提醒。2.把锅子清洗干净,烘干水分后倒入适量的食用油,生煎泥鳅的油量要稍多点,为了安全起见,泥鳅下锅我建议新手都冷油下锅,这样不会乱窜导致烫伤或者泥鳅窜出锅外,倒入泥鳅后盖上锅盖,把火开到最大,泥鳅会在锅中挣扎10秒左右,等到完全没动静了就揭开锅盖耐心细致的煎制。3.煎制的过程是一个细致活,一要控制油温,二要观察成色,三要勤快翻动,生煎泥鳅的特点就是要有生煎的香脆,又要有泥鳅原有的鲜美,所以不能煎制的太过火。4.待泥鳅煎制到两面金黄时即可关火了,要尽快将油倒出锅,不然油的余温会让泥鳅烧焦或者口感过老,关火后把生姜切成小片,大蒜拍散切成蒜米,小米椒和干辣椒切碎,香葱和香菜切碎备用。5.开中火后倒入生姜,大蒜,干辣椒,小米椒,香葱和香菜,加入食盐,快速翻炒均匀。6.快速翻炒至配料爆出香气后加入适量清水,倒入蚝油,生抽,鸡精,五香粉,把火开到最大,以最快的时间让汤汁收干,煎制好的泥鳅在汤汁中泡太久会失去香脆口感。7.汤汁收到锅底时,加入香菜段和辣椒粉,快速翻炒均匀后就可以关火出锅装盘了。8.出锅装盘时建议用筷子慢慢地夹出来摆入盘中,摆好造型也是美食中不可或缺的一部分。最后将锅底的配料慢慢浇到泥鳅上面。9.看到这里应该不会再去水煮泥鳅了吧,这样生煎出来的泥鳅美味又美观,而且很容易入手。小伙伴们,生煎泥鳅已经上桌,尽情享受美食吧。▼注意事项:吃泥鳅时要去除内胆,一、胆的苦味会影响口感。二、任何动物的内胆都是有毒素的,泥鳅的内胆虽然很小,但是摄入量过大也会造成轻微中毒的,所以食用时要注意。对美食和下厨感兴趣的亲们,可以
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