从前，每当看到塘里的一池荷花，便会想起读书的时候，周敦颐的《爱莲说》里面的“可远观而不可亵玩焉”这句。不过，这些年就发现这句话要改写了。

坐落在江门礼乐那边的生态园里的荷花池便设计成在池塘上直接开出一条小径，那荷花荷叶都在人的身边，人只需伸手一拉，把脸凑上去便立时能人面荷花相映红了。

很多人就喜欢这样把荷花拉过来放在面庞边跟荷花合影。只是，我每次看到，心里都觉得那荷花儿大概是不愿意的。

因为喜欢荷花，便也在家里的水缸种上了一棵，谁知道荷花还没有冒出来，蚊虫便滋生了起来。

想起了鱼能吃蚊虫，也怕放别的小鱼养不活，就想着弄几条泥鳅吧，它们平时也爱钻在泥里头，想必对荷花的生长是不会造成影响的。

去市场说要买几条泥鳅，老板娘却很大方的直接送了几条给我，就欢天喜地地拿回家放进缸里。老板娘告诉我，养泥鳅可是稳赚的，下雨它之前就会钻出来给人报个信，至于用泥鳅做汤，更是鲜美无比的食物。

春日宜食鱼，泥鳅亦是鱼。中医对泥鳅的评价可是很高的。泥鳅有补中益气、敛汗强身的功效，在暮春时节饮用最好。

因为家里有小朋友，妈妈看到有泥鳅就会买回来做汤。泥鳅有黏液，倒上热水烫一下，再用细盐擦一下，就能把泥鳅身上黏糊糊的东西去掉，这样就可以进一步清理内脏了。

有朋友说，把泥鳅放在清水里养几天养干净了，是不用去内脏的。他说他的老家普遍爱吃泥鳅，从来也没见人杀过，都是养干净了捞出来直接放冷锅里。把锅盖盖好，开火，这样泥鳅受热也不会蹦出来，等听到锅里没有声音了再揭开盖子。这个时候泥鳅会卷成半圆，把泥鳅摊平一下，放油慢煎到金黄就可以。

煎好的泥鳅，加上两片姜，加适量热水，待水翻滚几下，就可以下盐调味了。汤给小朋友们喝，泥鳅就捞出来，蘸酱油吃，肉极鲜美汤极甜。

记得从前在睦洲那边有一间小菜馆，是连招招牌也没有的，有点做私房菜的味道，那里做的泥鳅汤是极其鲜美好吃的。用泥鳅下锅滚好的汤，然后再放下刚摘下的丝瓜或者节瓜，一起做出来汤，那个滋味比泥鳅汤的那个味道更加鲜美。不过，现在那间店已经找不到了，不知道是不是已经搬走了。

前些天，湛江的朋友说他钓到了刺鳅，做了刺鳅汤。看上去这个刺鳅跟泥鳅长得很像，不过刺鳅身上有着花纹，看着有点像是蛇的花纹一样。

我问他刺鳅的味道是怎么样的？他说刺鳅的味道非常的鲜美，有些像脆脆口感的鳝鱼，很难用言语来形容。他认为其他的鱼的味道怎么也比不上刺鳅的味道。

那么，跟泥鳅比呢？他说，刺鳅更胜一筹。他说等他下次再钓到刺鳅，他就把它冰起来，快递寄给我。

可是，我想起蔡澜说过：“凡是珍贵的食物，一定要从最好的地方吃，不然别去吃它，否则会带给你很坏的印象，让你失去追求它们的欲念，切记切记。”

很害怕这鲜美无比的刺鳅冰冻后味道会大打折扣，让人失望呀。不如，还是等有机会，直接去湛江吃好了。