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青豆泥鳅汤
用泥鳅来炖汤,不仅味美还蕴含了极高的营养价值,把泥鳅的营养全部溶在汤里面,非常利于营养充分吸收,为了菜品的营养和色彩更加丰富,在这道汤品中加入了点夏季时令菜—毛豆米。毛豆米不仅美味能调节食欲,而且营养非常丰富,常吃能改善脂肪代谢、益智提高记忆力、降压将胆固醇,对于女性保持苗条身材作用也显著。这道“青豆泥鳅汤”做法并不复杂,但汤鲜味美,非常值得一试,赶紧跟着我来学学吧。
原料:泥鳅、毛豆米、姜片、胡椒粉、油、盐。
做法步骤:
第1步、准备好原材料;
第2步、热锅凉油,放入姜片进去爆香;
第3步、倒入准备好的泥鳅进去煸;
第4步、记得马上要加盖哟,因为泥鳅会在里面翻动厉害,这样能防止油溅到身上;待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖,
第5步、煎好一面可翻动煎另一面;
第6步、煎好泥鳅后放入毛豆米进去,翻炒一下;
第7步、加入适量的水;
第8步、煮开后大火转为小火,加盖炖煮八分钟;
第9步、最后加入盐和胡椒粉调味即可。
第10步、端上桌了。
小贴士:
1.将泥鳅放入锅中煎时,要马上要加盖哟,因为泥鳅会在里面翻动厉害,这样能防止油溅到身上;2.直到无声音发出后再揭开盖,将泥鳅都煎一下;3.用豌豆米替代毛豆米也很美味。
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