青豆泥鳅汤

用泥鳅来炖汤，不仅味美还蕴含了极高的营养价值，把泥鳅的营养全部溶在汤里面，非常利于营养充分吸收，为了菜品的营养和色彩更加丰富，在这道汤品中加入了点夏季时令菜—毛豆米。毛豆米不仅美味能调节食欲，而且营养非常丰富，常吃能改善脂肪代谢、益智提高记忆力、降压将胆固醇，对于女性保持苗条身材作用也显著。这道“青豆泥鳅汤”做法并不复杂，但汤鲜味美，非常值得一试，赶紧跟着我来学学吧。

原料：泥鳅、毛豆米、姜片、胡椒粉、油、盐。

做法步骤：

第1步、准备好原材料；

第2步、热锅凉油，放入姜片进去爆香；

第3步、倒入准备好的泥鳅进去煸；

第4步、记得马上要加盖哟，因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖，

第5步、煎好一面可翻动煎另一面；

第6步、煎好泥鳅后放入毛豆米进去，翻炒一下；

第7步、加入适量的水；

第8步、煮开后大火转为小火，加盖炖煮八分钟；

第9步、最后加入盐和胡椒粉调味即可。

第10步、端上桌了。

小贴士：

1.将泥鳅放入锅中煎时，要马上要加盖哟，因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；2.直到无声音发出后再揭开盖，将泥鳅都煎一下；3.用豌豆米替代毛豆米也很美味。

来自美食天下斯佳丽WH的作品。