泥鳅钻豆腐传说是由周口渔民邢文明创制而成的。他把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，放锅内盖上锅盖，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外。尝过之后发现味道特别的美味，于是这道菜就这么流传下来了。现如今也是东北人经常吃的一道名菜。

泥鳅钻豆腐这道菜比较常见，但一直没有见过泥鳅钻进豆腐块里面的。有些人试过之后都失败了，因为泥鳅根本就没有办法钻到豆腐里面去。看到这里，小编决定亲自试一试，泥鳅真的是钻进去还是没钻进去，急需揭开谜底！

小编查阅了泥鳅钻豆腐的菜谱，按照网上的方法，在把泥鳅买回来之后先用清水养了几天，让泥鳅自己把身体里面的脏东西都吐出来后再用。先把泥鳅和豆腐放入锅内，加冷水，中火慢慢煮。随着水温慢慢的升高，泥鳅也经历着从最开始的活蹦乱跳、开始翻肚，到最后的全部被烫死。那整块豆腐是一条泥鳅也没钻进去。或许是这个方法不好？于是小编又试了一个方法。

整块豆腐在冰箱里稍微冻了下，水加热到10℃左右转小火继续加热，倒入泥鳅，然后放入凉豆腐。说是泥鳅感受到热使它们会钻进凉豆腐降温，谁知开锅后...泥鳅又是被煮得全都翻白肚皮漂在上面，而且水很浑浊，一条都没有钻进豆腐里。

试了两种方法，泥鳅都没有钻进豆腐，外面餐馆里的泥鳅到底是怎么钻进豆腐里去的？小编除了用手将泥鳅一条条塞进豆腐里，实在也想不出其他方法做这道菜了，还是说这真的只是个传说呢....