明见有‘小暑大暑’上蒸下煮之谈由于出汗多消耗大再加之劳累人们更不能忽略对身体的养护小暑宜养心论养心的食材泥鳅可谓是首选常备称之为‘水中之参’…………泥鳅性平味甘入脾肝经有补中益气除湿去黄益肾助阳祛湿止泻暖脾胃止虚汗之功效……

所需食材：

烹饪步骤：

1.泥鳅放在容器中撒一大把盐立即盖上盖子10分钟后撒入一两面粉再过10分钟捞出去除头部及内脏清理干净待用

2.五花肉切丁。葱姜蒜切末待用

3.热锅凉油油热后依次放入五花肉丁干辣椒点额洋葱丁蒜姜末煸炒香气四溢时放入一勺大酱一勺生抽一勺老抽炒匀后加入一瓶啤酒开锅后放入鱼1/3勺白糖调小火炖40分钟。

4.待汤汁收尽时装盘撒入葱花。