巾口豆腐是武宁的特产，洁白细嫩，别具一格。中间的河口靠近何秀河。水流到这一点，杂质已经沉淀，没有被污染。它是清澈干净的。用这种水做的豆腐味道更好。

吃豆腐的方法很多，尤其是山泥鳅钻豆腐。在富水丰景之国李世远平的大学年，郑德皇帝第二次下江南，沿江秀河畅游，即将进入武宁县金口镇。郑德皇帝靠在船舱里观看两岸的山景，并与船夫聊天，询问风味小吃。船夫看着他打扮成富商的样子，说:“这老头在这条河里跑了大半辈子。他要说风味小吃，他只有豆腐。客官不妨上岸尝一尝，好饱餐一顿。”

说话间，大臣来到巾口，郑德皇帝离船登岸，来到一家江秀酒楼的牌匾前，却见门柱上挂着一副对联:“泥鳅鱼钻豆腐，山中一道中国菜；镶金白玉，表好吃。”当郑德皇帝正在称量对联时，酒保微笑着邀请郑德皇帝上楼。一盆“江秀天娘”，几样小菜，再来一盘热腾腾香喷喷的豆腐被端到了店前。只见白色的豆腐面上撒了几片生姜、红辣椒、木耳、黄花，让盘子里的豆腐显得格外洁白。郑德皇帝呷了一口香甜醇厚的甜酒，拿起一块豆腐送到嘴里。他刚到嘴边，嫩嫩的豆腐就落在了桌子上，一条两寸左右长，浑身金黄圆圆的小鱼从豆腐里钻了出来。

久居神官的皇帝虽然吃遍了天下奇味，却从未见过如此奇菜，便停下来询问。酒保解释道:“这是我们的名菜‘金镶玉’。此豆腐白如玉，鱼黄如金，金如玉之鱼人豆腐，故名。”郑德皇帝用勺子舀起一块豆腐，尝了尝，味道很好。他问这道菜怎么做，酒保只是笑笑。吃完后，唐铮皇帝回到船上。e.和船夫聊了一下，船夫解释了这道菜的来历。原来这道菜被当地人称为“泥鳅干豆腐”，最初是山里的一个制茶姑娘做的。有一天，一个外地茶商来这里买当地名茶宁红，因找到这位制茶高手而出名。姑娘见了贵客，急得无茶待客，便命小弟去沟里取些泥鳅鱼，加豆腐，煮了一大锅。这个商人走遍了全国，吃遍了山珍海味，却从没尝过这道菜，赞不绝口，于是“泥鳅钻豆腐”就这样流传下来了。

“鳅鱼怎么能包豆腐呢？”郑德皇帝好奇地问道。

“嫩豆腐哪能活泥鳅鱼！这个女孩在做了很多次这道菜后，尝试了一个奇妙的方法。钓到泥鳅鱼后，在清水中漂浮几天，使其肠胃中的污物排出，去除泥腥味，然后在水中晾干几天。

“然后人家磨香油，泥鳅鱼又饿又渴，争着要香油。隔几天把鸡蛋花倒进去，泥鳅鱼都是油和蛋。要用的时候，拿起来放在锅里，加水，用小火慢慢把水加热，然后把刚从凉水里拿出来的豆腐放进去。

“泥鳅鱼耐寒耐热，争先恐后往豆腐里钻。此时大火肆虐，泥鳅鱼在豆腐中窒息。然后用小火炖，配以调料，就成了名菜‘泥鳅钻豆腐’。诀窍是掌握火候，做一锅豆腐。”

明武宗

朱厚照。明太祖郑德，在位时间为年至年。功劳宦官有刘瑾、顾大镛、将军蒋斌等。，玩的不亦乐乎，修建宫室，掠夺百姓土地。他曾自称“大将军”，多次巡游，沿途骚扰，于是百姓弃商罢市，逃往山谷。他在位期间，朝纲混乱，王的戚群霸占百姓土地，黄庄增至三百余处，阶级矛盾尖锐，爆发了、刘启等农民起义。