导语：三伏天来了，再节约也要多吃“伏天5鲜”，为身体保驾护航，顺利过伏！

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，三伏天开启，正式进入桑拿模式，而此节气最大的特点就是闷热、潮湿，正如古诗所写“平分天四序，最苦是炎蒸”，炎热的夏天会使人胃口不佳、睡眠不好、没有精神，因此健康、合理的饮食显得尤为重要，不只是吃新鲜的蔬菜、水果，而新鲜的海鲜也是尤为重要的，因此三伏天来了，再节约也要多吃“伏天5鲜”，为身体保驾护航，顺利过伏！

“伏天5鲜”之泥鳅：

泥鳅素有“水中人参”的美誉，“天上斑鸠，地下泥鳅”可见它十分的美味，它味甘，性平，富含优质的蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷等微量元素，它还含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成分，能提高人体的抗病毒能力，泥鳅具有补中益气、除湿退黄、祛湿止泻、养肾生精、暖脾胃、止虚汗功效，因此三伏天来了，天气炎热，最适合吃的“伏天5鲜”就有着泥鳅的一席之地。

推荐食谱：

炎热的夏天，我们做菜要本着少油的原则，因此最好不要油炸，酱焖泥鳅不但酱香味浓郁，而且还特别的美味。买回来的泥鳅一定要在清水中加点油，养上几天，叫它自动地把肚子里的脏东西都吐出来；养好的泥鳅去掉内脏，然后加盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，去除腥味；起锅加油，油温五成热，加入葱姜蒜爆香，放入辣椒和大酱翻炒后加入泥鳅，加水煮沸，然后调底味，加入盐、糖、胡椒粉，转小火焖至泥鳅熟烂入味，就可以出锅了，再撒点葱花和香菜。

“伏天5鲜”之红鞋鱼：

红鞋鱼这是我们这里的叫法，由于它长得比较好看，体色红润，身体苗条，像美女一样，所以也有人叫它“红娘鱼”，真的很形象，它脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病，而且红鞋鱼最大的特点只有一根骨刺，老人、小孩都能吃，炎热的三伏天，人体营养流失过重，吃它可以快速地补充营养叫你精神满满，所以三伏天来了，不管贫富，“伏天5鲜”之红鞋鱼别忘了吃。

推荐食谱：

买回来的红鞋鱼去除内脏和鱼鳃，然后冲洗干净；处理好的红鞋鱼正反打花刀，然后腌制：加入一匙盐、适量的胡椒粉、料酒、葱花和姜丝搅拌均匀后腌制10分钟，目的是为去腥和入味；准备辅料：姜切姜末、葱切葱花，老豆腐一块切成小块备用；起锅加油，油温五成热放入红鞋鱼，煎至两面金黄，放入葱姜爆香，然后加入一勺黄豆酱炒出酱香味，再加入生抽、适量的盐和白糖、少许的老抽上色，然后再加入适量的清水，放入切好的豆腐，盖上锅盖，大火烧开后转中火再继续炖10分钟即可，出锅前撒入香菜、葱花。

“伏天5鲜”之银鲳鱼：

民间素有“一鲳二芒三马鲛”的说法，可见银鲳鱼是多么的美味和营养，最主要这时候的银鲳鱼特别的新鲜，就是小了一点。它富含蛋白质、矿物质和维生素，具有提高人体免疫力，美容养颜、抗衰老的功效，因此三伏天来了，要想补充营养，这“伏天5鲜”之银鲳鱼必不可少。

推荐食谱：

新鲜的鲳鱼去掉内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍和鱼尾巴，再正反两面打上一字花刀，放入大碗中，加入姜丝、段、食盐、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后腌制5分钟；准备辅料：姜切姜末、葱切葱花、蒜切蒜片备用；起锅加油，油温五成热放入腌制好的鲳鱼，两面金黄后盛出备用；另起锅加油，油温五成热放入葱姜蒜和两勺黄豆酱爆香，再加入适量的清水，然后加入适量的食盐、白糖、生抽、胡萝卜粉调味，再放入煎制好的鲳鱼，开大火炖3分钟，使鲳鱼充分入味，关火前来点小香菜。

“伏天5鲜”之小黄花：

“日见巴东峡，黄鱼出浪新。脂膏兼饲犬，长大不容身”，黄鱼即为黄花鱼。它富含优质蛋白质、矿物质、脂肪、维生素B1、B2以及烟酸、钙、磷、铁、钾等微量元素，具有补充蛋白、延缓衰老、增进食欲的功效，它的“蒜瓣肉”没有碎刺，很适合老人和儿童吃，因此三伏天来了，要想补充营养，这“伏天5鲜”之小黄花必不可少。

推荐食谱：

小黄花去掉鱼鳃和内脏，开始腌制，加入适量的生抽、盐、料酒、蒜片、姜丝和胡椒粉，抓拌均匀后腌制15~20分钟；调面糊：碗内先加入淀粉和面粉各两勺，然后再打入一鸡蛋、适量的清水和少许盐，搅拌均匀成面糊即可；腌制好的小黄花鱼，不要直接上浆，先将小黄花鱼的表面均匀地裹上一层干面粉，做这一步可以防止上浆时脱浆，然后均匀地挂上一层面糊；起锅加油，油要稍微多一点，油温五成热放入黄花鱼，用中小火炸至鱼肉表面硬化、表皮微微发黄时控油捞出；然后把火调大，将油温提至8成热时再次放入黄花鱼复炸，炸至两面变金黄后，控油捞出装盘即可。

“伏天5鲜”之大虾：

说到大虾，富含丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样的松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的钙、磷、铁、镁等丰富的矿物质，对于血管和心脏具有一定的保护作用，因此无论老人还是小孩都特别喜欢吃。

推荐食谱：

新鲜的大虾剪掉虾须，用牙签在第二关节处挑去虾线，这是去除大虾土腥味的关键；然后加入料酒和姜丝腌制10分钟；锅内加水，大火烧开后加入几滴白醋，白醋的加入会使虾的肉质更加的鲜嫩，还能起到去腥的作用，大约3分钟左右，虾身呈现出弯曲，并且已经变红就熟了，我们捞出装盘。

三伏天来了，别忘记常吃这5种海鲜~泥鳅、鲳鱼、小黄花、红鞋鱼和大虾，应季而食，平安过夏天。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记

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