生存下去永远是人类的第一目标。从地球开始出现生命开始，物种发发展与繁衍就离不开食物。数千万年前的恐龙就是因为地球环境突变失去了食物而灭亡，而我们人类也是因为敢于下树，从树上采集到地上狩猎这才促进了人类的进化，最初的时候，世界各地的人类都是茹毛饮血的时代，人类寿命普遍不高，二三十岁就匆匆的结束了一生。

到后面，人类将火使用在食物上面，发现熟食比以前的生食无论是从口感，营养，还是饱腹度都要好太多，从这个时候开始，人类就已经告别了过去的生食时代，正式进入了熟食时代，因为食物可以熟吃，使得人类寿命大幅度延长，有能力在比以前更长的时间里去构建文明社会，中国人就是这样，从原始社会跨入奴隶社会，就是靠着各种工具的使用与中国领先世界的食物烹饪技术。

放到现在，中国的食物与烹饪技术虽然没有法国人的那么浪漫华丽，虽然没有日本人的那么生吃刺身，虽然没有俄国人的那么多肉多饱腹，但中国的食物仍然是独步世界。这是从中国有国家就开始的，且不说中国现如今享誉世界的湘，川，渝，沪，豫，广，闽等诸多菜系，就古代而言，中国也是远超西方。

像中国的唐宋原明时代正是欧洲黑暗的中世纪，那个时候的欧洲人只能吃水煮豆子与黑面包度日，那文明优于世界的中国人在吃什么呢？下面就让我来为大家说清楚，让大家了解到中国有多美好。

欧洲人的中世纪是一个终结时代

从公元年，西罗马帝国的灭亡，欧洲各个国家陷入了军事纷争的阶段，从这以后到十世纪近五百年的时间里面都是欧洲人最不愿意提起的中世纪。在这个时代里面，食物就真的只能是充饥的食物，根本谈不上多么美味可口。在很多打仗的地方，食物基本保障也没有得到。有的时候还会发生人吃人的事情。

中世纪欧洲人吃的食物大致分为两类。一类是贵族腌制的香料肉类加面包。另外一类就是底层百姓吃的白水煮豆子加黑面包。因为当时的欧洲香料产地十分稀少。大部分的香料都是通过中东越过丝绸之路从中国进口。所以香料成为了衡量欧洲贵族财产多少的一个重要标准。在中世纪，欧洲人的眼中香料不仅能够打扮自己，还能够让食物变得更加美味可口。这些都是贵族的选择，平民就根本没有选择。

因为欧洲社会没有圈养牲畜的习惯，所以他们不能像中国那样。在每年冬季的时候进行屠宰活动。中国百姓再难一年到头还能吃上几次肉。欧洲人就根本吃不上肉。他们吃的是一种黑面包。这种黑面包并不是我们现在用麦粉所制作而成的全麦面包。而是一种未经过酵母发酵的面团式面包。在冬天的时候，一些欧洲贵族妇女甚至拿着坚硬的面团式面包当做棍子防身。

中世纪终结了奴隶制社会的丰富食物。也将欧洲平民生活中的饮食结构变得单一。除去这种未经酵母发酵的面团式面包外，欧洲平民另外一种主要食物就是水煮豆子。这还是能够活下去，平民吃到的最好食物，大部分的欧洲平民没有食物都已经在那场黑死病之中饿死。那么对应欧洲的中世纪时代，中国人在吃什么东西呢？

唐宋元明时期中国人的生活饮食

先从贵族而言，中国人从神农尝百草时代就已经确立了稻、黍、稷、麦、菽等五种食物为代表的五谷食物体系，还有以先秦贵族为主的牛羊肉体系。平民百姓则是寻常的蔬菜，如今天冬天吃的白菜，芹菜，霍菜之类，看起来的确比较单调，但到了唐宋时代就开始丰富多彩起来了。

唐朝贵族光吃饭就给很多品种，像南方进贡而来的稻米饭，北方传承已久的粟米饭，还有一些较少的黍米饭和红米饭。这只是饭，辅助食物还有面条，汤饼，馒头，各种烧饼。当然，那个时候猪肉还不盛行，绝大多数贵族都是吃的牛羊肉，至于皇帝吃的山珍海味如猴脑，泥鳅打洞，鲍鱼翅，熊掌这些估计欧洲人听都没听过。

时间进入到宋朝之后，才是中国美食的大爆发时代，铁锅和炒菜的出现让中国美食进入到了高峰阶段，北宋时人一部《东京梦华录》写尽了那百万人口大城开封的美食。像当时著名大词人苏东坡改良之后的猪肉更是让人垂涎三尺，流传到现在都是红白喜事上的必备之菜，还有夏天驱除暑气的冰镇饮料，冬天取冰储存在地窖之中，夏天取出来做各种甜食的制冷剂，这一点都不比我们现在人差。

结语：

明清以后，随着大航海语地理大发现，美洲的辣椒，玉米，土豆，洋芋，番茄，红薯陆续传入中国，中国人炒菜的调料又多了一种，到清朝的时候衍生出来了号称一百零八道菜，道道不同的满汉全席，今天更是产生了一个省一个菜系，一个地方一个特色的中国美食。由此观之，西方差中国远矣！