提到美食第一时间就会想到中国，中国的饮食文化流传几千载，天下闻名。中国的厨师可以将所有的食材加工成各种美味佳肴，特色鲜明。泥鳅豆腐煲是一道著名农家菜肴，很多地方都流行吃，口味独特，营养丰富。接下来分享具体的做法，希望朋友们能喜欢！

主料：泥鳅g、豆腐g、饮用水ml

辅料：葱15g、姜5g、盐10g、豆油20ml、料酒10ml

详细步骤：

1、先将泥鳅放在水里吐泥，然后再除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净备用；

2、再将豆腐切成小块备用；

3、把姜切丝，葱去须后切成葱花备用；

4、起锅烧油，放入泥鳅，加少量料酒，略煎一下，放入沙锅；（加料酒去掉泥鳅的腥味）

5、再把豆腐、姜丝入锅，加入适量饮用水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即可出锅食用。（豆腐要最后放入，这样才能保持鲜嫩）

温馨提示：泥鳅性平味甘，祛湿，有护肝的作用；豆腐含有丰富的蛋白质。泥鳅豆腐煲有健脾益气，除湿退黄，辅助治疗肝病的作用。但要注意，泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克，阴虚火盛者忌食；毛蟹与泥鳅相克，同食会引起中毒。祝愿朋友们健康快乐！

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