3月初，西南地区唯一的人工养殖鳗鱼在江安县一个现代化水产企业出塘，一路运抵深加工厂加工烤鳗出口日本。

在鳗鱼为企业带来显著经济效益的同时，也使养殖场所在的江安县阳春镇迎来了机遇，于是，一个“鳗鱼小镇”一三产业联动的设想正积极酝酿之中。

巨资养鳗加工出口

3月30日，在江安县七彩湖特种水产养殖有限公司的鳗鱼工厂集约化养殖场，工人们正在捕捞称重，为鳗鱼选别（分级）。记者试着用手去逮这形似黄鳝的鳗鱼，没想到它竟比泥鳅还滑，根本逮不住。

“经过1年多的饲养，我们在3月5日至3月10日已出塘近50吨鳗鱼，运到成都的深加工厂，加工成烤鳗出口日本。”公司总经理魏森说。

据魏森介绍，鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域。其营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。鳗鱼还是一种洄游鱼类，具有“深海产卵，淡水肥鱼”的特性。从前的长江流域都有鳗鱼生长。

公司总投入约1.5亿元，在江安县阳春镇建起占地余亩、拥有口（每口平方米）工厂化养殖池的现代水产基地，自去年2月起分两批投放了万尾鳗鱼苗，在恒温状态下采用专用鳗鱼饲料精心饲喂。

据了解，鳗鱼的成长分为白仔、黑仔、幼鳗、成鳗等4个阶段，在每个阶段对水温要求都比较高。鳗鱼对水质也很讲究，水质要达到地表三类水质标准。为此，公司通过深井、提灌站，沉沙池、过滤池、蓄水池等设施，引进长江水并经过加温，再放到养殖池。鳗鱼还“讲吃讲住”：在白仔阶段要吃活体饵料；白仔阶段之后，每天进食两次，进完食之后就要排便，每天换水。因而，必须为鳗鱼准备充足的水源，养殖基地24小时离不得人。

养殖效益高研发菜品拓销路

据魏森介绍，鳗鱼均采用高密度养殖，1口养殖池预计产量8吨，多万尾按养殖1-1.5年出塘，以每尾均重0.7斤，按正常成活率计，产量将在吨左右。

“养鳗鱼的投资很大。光是苗子，最贵时候高达42元/尾、最低时候都是12元/尾，1斤苗子（至尾）就达几万元。”公司董事长沈明国说，“活鳗出塘价一般在35-55元/斤，每斤有30%毛利，1口养殖池（半亩）纯利达15-20万元；活鳗运到我在成都的控股公司加工成烤鳗出口日本，到岸价80--元/斤，每斤毛利10%-15%。”

沈明国在沿海从事鳗鱼业至今已达29年，鳗鱼产业链上各个环节均有涉猎。

沈明国年返回四川，花了6年时间，投入两三千万元摸索出了在四川养殖鳗鱼的成功方法，据其介绍，四川养出的鳗鱼比沿海养出的鳗鱼肉质更嫩，颜色更漂亮。

于是，沈明国先在成都投资建加工厂，再在江安建养殖基地，形成了“养殖—加工—出口”的格局。沈明国说：“我现在准备开发四川的活鳗消费市场，已组织团队研发了适合四川人口味的多道鳗鱼菜品。未来几年，我还将在川南建立9个与江安同等规模的鳗鱼养殖基地。”

酝酿“鳗鱼小镇”促进乡村旅游（小标）

鳗鱼企业在江安县阳春镇落户之后，鳗鱼成为该镇一个新兴产业，镇党委、政府也提出了借势打造“鳗鱼小镇”的设想。

“这个设想是我们年下半年提出的，我们已与企业达成意向，争取把项目落地。”阳春镇宣传委员严青说，“因为，鳗鱼养殖的二期项目已经确定选址在我镇，待产量有了进一步支撑，我们准备引进加工企业，形成一二三产业融合发展态势，建设‘鳗鱼小镇’。”

据严青介绍，目前阳春镇已有橙花岛、安乐古街、赶场山大白李等旅游资源，乡村旅游具有一定基础。阳春镇拟建设的“鳗鱼小镇”，将依托企业鳗鱼养殖基地打造水产养殖示范片、建设有关鳗鱼的科普文化展陈及销售中心，开发鳗鱼特色美食餐饮以及日式料理店。即使因产量不足，难以形成加工链，但是通过整合一三产业也能推动全镇乡村旅游发展。一切都需依托企业支持。

沈明国表示，“我们将积极为阳春镇当好参谋，提供‘鳗鱼小镇’的文案设计。未来，鳗鱼可作为当地的一张新名片。我也在考虑今后在江安搞一个‘中国西部首届鳗鱼文化节。’”

“它（指鳗鱼基地）是我省大规模生产首批出塘，这在我省以前是从没有过的；而且，我省这个加工企业目前加工成烤鳗的加工量占到了全世界的5%，这是非常了不起的！”省水产局生产处处长曾开虎高度评价我省这家企业的鳗鱼产业，他说，“今后，江安除了打造‘鳗鱼小镇’之外，还将将设鳗鱼园区，目标是在建有基础上扩建鳗鱼养殖场，引进加工企业与特色‘鳗鱼小镇’一起形成一个省级水产现代农业园区。目前，天全县就有一个冷水鱼产业园，园区创建是个纲，纲举目张，由园区建设带动雅安整个冷水鱼产业发展，这是一个思路。”

文/图：四川农村日报记者　周金泉

编辑：范莉

审核：闻亚