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这鱼70一斤，给孩子补钙我很少熬骨头汤，全靠它，做法一看就懂明天就是雨水季节，也是正月十五元宵佳节，过了元宵，春天的味道越来越浓，脚步越来越近了。按照四季变化的规律，春天正是给孩子补充钙质，长个快的季节，所以给孩子的饮食计划要对比冬季的时候做个比较和调整。雨水时节，简单来说就是雨水较多，天气渐回暖，但是也别忘了“倒春寒”，雨水渐多，湿气重，春季让孩子多运动，排排汗。饮食方面，要注意多补充蛋白质，而蛋白质的摄取我家最简单的方式就是食用鸡蛋、豆腐和各式的鱼类，鱼类都是低脂肪，高蛋白的白肉类，常见的除了桂花鱼、鲫鱼、泥鳅等，还有这种被称为“鱼中人参”的银鱼。银鱼虽然价格贵一些，市场上大约要60-70一斤，却也抵挡不了我对它的喜爱，因为每回不用买一斤，只要买上二、三两的分量足够给孩子做一盘菜，不用担心鱼刺卡，钙质丰富，而且完全可以吸收，对儿童骨骼发育有帮助。这么简单的食材，家长们一定要试试多做给孩子吃。下面来说说做法：食材：银鱼克，鸡蛋3个，胡椒粉少许，油、盐各适量。做法：1.银鱼只需要简单冲洗干净沥干即可，银鱼的个头有大有小，随个人喜欢，市场上也有晒干的银鱼干，如果能买到冰鲜的银鱼还是尽量用冰鲜的。2.鸡蛋3个，搅散拌匀，加少许胡椒粉和少许盐调味，胡椒粉能去腥，春天这样的季节，做菜的时候加少许胡椒粉，还有祛寒暖胃的作用。3.把银鱼放入热水中汆烫，水开后即捞出。4.炒锅加热，倒入少许底油，把搅散的蛋液倒入锅中，加热至蛋液半凝固状态。5.倒入沥干水分的银鱼，趁着蛋液还没完全凝固，用蛋液裹着银鱼，中火翻炒几下。6.最后银鱼和蛋液都混合熟透后，撒上一些葱花，和适量盐调味即可。别小看了这小身材，只有手指一半大小粗细的银鱼，它的营养成分比其他普通食用鱼价值高许多倍，其中钙含量更是所有鱼类之冠。银鱼鱼肉洁白鲜嫩，全身无鳞无刺，无骨无肠，做给孩子吃也不用担心卡鱼刺。小贴士：银鱼的个头不会太大，味道鲜美，个头小的比大条的肉质更细嫩，除了用它炒鸡蛋，也可以用做蒸蛋，但是用做蒸蛋的银鱼，我更推荐用银鱼干，味道会比冰鲜的银鱼鲜味更浓郁，炒食可以选用体型稍微大一些的。每年春季，也是几大内陆湖银鱼高产季节，一直到到四、五月左右，所以给孩子补钙，不需要耗费太多时间熬一锅骨头汤，比起熬汤的时间，这道家常小炒更方便快捷也易吸收。黑猫厨房，美食专栏原创作者，喜欢我的文章请点个赞，转发出去吧！欢迎

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