国内成立最早的白癜风医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/qsnbdf/“泥鳅钻豆腐”是凤羽很出名望的一路菜。在凤羽各村寨周遭水渠、水塘、水田、秧田、池沼等湿地中均也许捕获到泥鳅,最简单捕获的季节是在旧历秋分季节先后。这时,雨水渐少,晴日渐多,水稻马上老练变黄,要逐步排放稻田中的水,唯有把竹编鱼具,白语称的“给”安插在稻田、水渠、水池等出水口,泥鳅就会逐个落入“给”中。此时捕获的泥鳅个大肉嫩,叫“谷花泥鳅”,这时捕获到的鱼称为“谷花鱼”,泥鳅捉归来后,先把泥鳅放入装有面粉的净水盆中,换上每次净水与面粉,让泥鳅吐出腹内的脏物,而后便可施行烹煮了。“泥鳅钻豆腐”做法残暴豪迈很奥密:先是要用油炸脆猪皮子,加水煮沸,放入大块大块的豆腐,豆腐越大越好。而后,把洗净的活泥鳅放入滚热的锅中,要急忙关上锅盖,这时泥鳅在锅中搏命反抗,乱钻乱跳,锅盖被撞得“咚咚”做响。由于此时豆腐内里较为明白,泥鳅就用力往豆腐内里钻,豆腐被泥鳅钻得支离破碎,有的泥鳅钻到豆腐里不出来直到煮熟。比及听不见泥鳅跳动的声响,就也许打开锅盖,放入盐、蒜、姜、花椒、辣椒等佐料,再煮上几分钟,就也许吃了,用这类办法煮出来的泥鳅与豆腐鲜嫩非常。
起源:县住建局
编纂:周丝莹排版:杨美艳
责编:苏全宝
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