Hello，众人好，我是吃饱了就很塌实的三德子，这日教众人做一个椒香泥鳅。鳅鱼即泥鳅，泥鳅含有丰厚的卵白质、脂肪，还含有多种维生素、氨基酸、微量元素等，食用泥鳅有暖中益气、袪湿邪的工效，是肝病、糖尿病、泌尿系统疾病的食疗上品。配青椒、鲜花椒等食材一同烧制，肉质细腻，辣得过瘾。

椒香泥鳅

食材：泥鳅，青红椒，大蒜，大葱，鱼香，鲜花椒

环节：1、泥鳅装大盆里，在内里撒一勺盐（泥鳅照旧活的，因此也许找个东西把泥鳅挡住），大概半分钟后，泥鳅不怎样动了再次用水洗一下（如许能去除一部份黏液）。用铰剪剪掉泥鳅的头，剪开肚子理洁净内里的肠（一条泥鳅就杀好了）。

2、杀好的泥鳅洗净以后夸大盆里，加一勺盐，加一点料酒，加一点点胡椒粉，大葱叶挤出葱水加在内里，拌匀以后放在一旁腌制10分钟（如许也许更好的去腥）。泥鳅腌好后挑出内里的葱。

3、大蒜切成蒜粒，老姜拍碎切成姜末，青红椒切成辣椒圈（青椒要比红椒多一些），青花椒用水冲一下而后控干水份（没有鲜花椒也也许用干的青花椒接替），大葱切段。

4、锅里倒适当油润锅，油略微冒烟以后把油倒出去（这一步可避免粘锅）。锅里从新倒入稍多的油，油冒烟后下入泥鳅炸至金黄。

5、凑合炸过泥鳅的油加一勺豆瓣酱，而后下入姜、蒜、青花椒（此时要用小火炬材料炒香）。

6、下入泥鳅，略微翻炒一下下适当高度白酒去腥。

7、炒出酒气以后加水（水恰巧浸到泥鳅便可），而后下入葱段，加一点陈醋，一点生抽酱油，大火烧开以后中小火烧制10分钟把泥鳅烧软烧入味。

8、泥鳅烧到8分钟时下入辣椒圈（此时不要使劲去翻泥鳅了），下一点胡椒粉，下少数白糖，下一点味精，滴几滴花椒油，炒出青椒的滋味，就关火起锅啦。结尾放上鱼香。

一路重麻重辣特备入味的椒香泥鳅就制做实现了，喜爱这道菜的伙伴不忘怀给三德子点赞点

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