何谓酸性食物和碱性食物？多吃碱性食品身材苗条皮肤好，还能提高智商。而酸性食物摄入过多会产生消化不良、口臭、长色斑、肥胖等让人不愉快的症状。要注意的是：并非味觉上呈酸性就是酸性食品。酸性体质就是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。当酸性物质超过了人体自身的调节能力，或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时，人体环境的平衡被打破，就产生了酸性体质。正常人血液的pH值在7.35～7.45之间，为碱性体质者，但这部分人只占总人群的10％左右，更多人的体液的pH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改善，就会继续发展成疾病。当人的体液pH值低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到6.9时，就会变成植物人，如果只有6.8～6.7时，人就会死亡。医学证明，如果人体倾向酸性，人体细胞的作用就会变差，废物就不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，新陈代谢缓慢，各种器官的功能减弱，容易得病。酸性体质的人很容易疲倦，老化也加快。癌症患者几乎都是酸性体质。更重要的是酸性体质会影响人的智力。食物酸碱一览表强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、乌龟子，柴鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油，马肉等。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、、核桃。中碱性食品：萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、橘子。弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。二、人类食物基本上分为五大类要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素、矿物质。大部份动物性食物，属酸性食物。如鱼、肉、贝类，含有丰富蛋白质，蛋白质中磷、硫浓度高故为酸性食物。大多数谷类、部份坚果类、属於酸性食物，其为人类能量来源。碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类、发过芽的谷类、豆类、坚果类。换言之，低热量的植物性食物，几乎都是碱性食品。水果为己知的最好的碱化剂及体内清洁剂，以及天然的治疗剂，果汁对解除过度紧张、杀死细菌、分解毒素，净化身体具有功效。以下介诏几种水果的功用：（１）木瓜含有一种特殊酵素，为消化之功臣，对胃特别有益。（２）苹果含丰富钾离子，能中和口内毒素，为很好的牙齿及牙龈清洁剂。（３）无花果含有一种特殊酵素，能溶解血液中的毒素，亦可增强脑力、体力及智力。（４）凤梨含有溴可以帮助胰脏清除及分解蛋白质、脂肪。（５）蕃茄具有高度碱性，是很好的酸的中和剂，可改善酸性体质。（６）香蕉含有大量钾对神经有益，尤其因缺钾导致情绪低落时，香蕉有助益。（７）椰子汁及椰奶可以治疗由酸所引起的疾病。（８）橘子具有高度的清洁性，含有大量的维他命ｃ。（９）柠檬具有高度碱性，可以治疗各种不平衡的症候

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