能让60后、70后、80后很快引起共鸣的事，“抓泥鳅”应该算一件。裤腿一卷，袖子一挽，跳进田里或河塘稀泥，一时间欢乐的喊叫此起彼伏，虽然难免全身污泥斑斑，但其中的快乐难以言表，有多开心？一首《捉泥鳅》歌曲可以描述。

泥鳅，一种鳅科鱼类，全年可捉，在南方分布广泛，北方较少。泥鳅身形奇特，前圆后扁，嘴边有须，全身呈青、黄或灰黑色，虽然滑溜溜很不容易抓住，却是有鳞的鱼类。泥鳅大小不一，大的长三十多厘米，小的仅有两三寸。

泥鳅的特点鲜明，主要有4条：

1、滋补大王：泥鳅可食用和入药，历史至少两千多年，古人很早就知道它的养生功效，能止痒、退黄、止汗、治外伤和疮痈等。《本草纲目》、《圣济总录》等认为和暖中益气，消渴除烦，能轻身延年。

2、故事大王：泥鳅的种类很多，有真泥鳅、大鳞泥鳅、中华沙鳅、中华花鳅、大斑花鳅、长薄鳅、北方须鳅等种类，每一个种类都伴随几个或十几个版本的爱情、医疗、创业等民间故事。

3、菜肴大王：泥鳅参与的上等菜品很多，价格不菲，有“天上斑鸠、地上泥鳅”的美誉，男的吃可壮阳、女的吃能保养，受到追捧，较著名的有“泥鳅钻豆腐”、油炸泥鳅、清蒸泥鳅等。

4、污名大王：一方面是爱钓鱼的人们比较厌憎的“泥鳅打窝”行为，另一方面是近些年泥鳅生长水体恶化，或用避孕药喂养，再一方面是一些“养生大师”鼓吹生食泥鳅引人反感，被叫“垃圾鱼”、“脏鱼”。

中医认为，泥鳅味甘、性平，归脾经、肺经，药食同源，可治脾虚、补精血、滋阴、除湿、退黄，治小便不利、体倦乏力，食用需煮熟或煎汤方有功效，入药需烘干，研末服用。

现代研究证实，泥鳅钙含量很高，在鱼类中名列前茅，优质蛋白、维生素A、维生素B1、烟酸、赖氨酸、铁、铜、磷的含量较高，而且能被人体高效吸收利用，很适合体弱、放化疗的癌症病人进食。

泥鳅在有的地方和海鲜产品“生蚝”齐名，称为“男人加油站、女人美容院”，功效主要有5类：

1、泥鳅黏液是宝贝，可提取泥鳅素，有强大的广谱抗菌活性，我国科学家发现超氧化物歧化酶，可抗辐射、抗衰老，还从中分离出透明质酸，是保湿利器，应用于化妆品、眼科手术和关节炎治疗。

2、泥鳅可滋阴除湿，只要是口渴不解，湿热蕴结、小便不利，均可用泥鳅入药辅助解决。

3、泥鳅可补血养血，泥鳅食用泥土，在体内转化为铁元素，被人体吸收后，利用转化率很高，已证实有助于人体血红蛋白合成。

4、泥鳅可生精壮骨，富含赖氨酸成分是提升男人生殖功能的助手，由于泥鳅含钙量和含磷量很高，可预防小儿软骨病、佝偻病和老人骨质疏松。

5、泥鳅可保护血管，一方面是含有扩张血管的尼克酸，另一方面是营养成分经人体吸收后，可降血脂，间接预防动脉硬化。

不过，泥鳅功效较多，但也有4种人真不能吃，吃了会“招病”：

一是对泥鳅过敏的人不能吃，否则会出现呼吸困难、皮肤出疹子和泛红、关节疼痛等问题。

二是泥鳅含铜微量元素较高，有精神类疾病或身体排铜缺陷的人不能吃，会引起新的问题。

三是泥鳅含嘌呤较多，会在体内变成痛风或风湿类疾病助推，尿酸较高的人不要吃。

四是孕妇和哺乳期的妇女最好不要吃。

总之，经常吃泥鳅，有多种好处，也无愧“药食同源”的中医定位和滋补的作用，不过，如果是不能吃的人群，一定要管住嘴。