原以为泥鳅是要开膛剖肚清理的，原来没有那么麻烦，只需要把买回来的泥鳅放到清水里喂养一天，把胃里面的赃物吐出来就可以下锅了。

食材明细

泥鳅g梅菜干50g干辣椒2g鸡精3g盐4g葱花15g料酒

做法步骤

1、泥鳅放入清水养1天，吐尽胃里赃物。

2、将泥鳅倒入沸水烫一下，马上捞出洗去表面粘液。梅菜干泡发洗净切碎，入高压锅压熟捞起挤干水分。

3、热锅放油烧热下泥鳅炸酥捞起。

4、锅里留一些底油烧热，下姜蒜爆香再放入梅菜干、泥鳅干辣椒、料酒慢慢焙至干酥

5、撒上葱花、盐、鸡精拌炒均匀即可。

6、成品

7、成品

8、成品

9、成品

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