野地里常见的“泥鳅菜”，被农民当杂草，城里人去喜欢凉拌吃以前人们眼中的营养品，对于喜欢养生的人来说，早已过时了，他们更热衷于去挖掘那些植物界中不被人所知的野草野菜，认为这些被遗漏的野生植物里含有的营养元素最为天然，人食用之后最健康。就这样以前在农村被人们视若无睹的很多杂草被当作了美味，现在我们就一起去看看一种和泥鳅有点关系的杂草吧！这种野草就是在我国大多数农村都司空见惯的马兰，也有些地方的人把它叫做泥鳅菜。由于马兰大多成群扎堆生长在一个地方，有时还会和农作物争夺养分，因此农民只要看到它就要把它连根除掉。不过它的生命力很顽强，始终生长在田边地头。以前在困难时候，马兰曾经帮助人们渡过了饥饿。人们生活好起来之后，就无视它的存在了。近年来随着人们对野菜的热衷，它才又开始发挥出了自己的价值。凉拌马兰、干煸马兰、清炒马兰都是味道极好的野味菜。现在有些地方的马兰，竟然被城里来的人挖得干干净净。农民们从这里面发现了商机，已经开始大面积种植马兰。我国的山东等地就出现了很多马兰的种植基地。想要繁殖它的后代，可以用播种的方法，也可以用分株移栽的方法，人们一般采用的都是移栽的方法，移栽时间最好在九月。它的适应性比较强，一般土壤都能栽种，但最好是排水性较好的砂质土。养护时必须将田地中的杂草拔除，也可以用除草剂，施肥需要施稀薄的氮肥，或者是人的粪便。人工养植的马兰，一年四季都可以采收它的叶片。不过，马兰并不是只有食用这一种价值，它和其它有价值的野草一样，也是一味中药，有着败毒抗癌的功效，对于日常的感冒、发烧、咳嗽、积食都有着很好的疗效。虽说在农村这种野草随处可见，人们一点都不稀罕，但它的花开起来，倒是很好看，有一种让人耳目一新的感觉。现在到野外采挖马兰的人很多，拿它当蔬菜食用的人们，无形中也保护了自己的肝、肾、胃，的确是一种很好的养生方法。小花吃过很多次马兰做的菜，味道的确很好。在满足了我们的味蕾之后，还能满足我们对营养的需求，说马兰是一种贵重的蔬菜也不为过。

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