我们家最喜欢泥鳅的一种吃法，鲜嫩多汁超级下饭，三天两头做着吃！

大家好，今天继续和大家分享美食故事。说起来泥鳅大家也是非常熟悉吧，泥鳅它的营养成分是比较丰富的，因为它里面含了优质的蛋白质，维生素，脂肪，烟酸，铁，钙，磷等等，并且吃到嘴里面的时候，泥鳅它的肉质是比较细嫩的，味道也比较鲜美。

泥鳅还有一个称呼叫水中的人参，所以他既可以当药又可以当美食，多吃一点泥鳅的话，能够补中益气，清理小便，解毒收痔，除此之外呢，在平时的时候，宝妈们也可以给自己老公多做一点泥鳅，男人多吃一点非常好，其中的好处我就不和大家说了，嘻嘻。

其实说起来我也是比较喜欢吃泥鳅的，现在到了夏天气温比较高，所以我们去买一点泥鳅回来也是非常合适的，吃完之后不仅下饭，而且特别开胃。今天我就和大家来介绍一种制作泥鳅最简单快速的方法，味道非常鲜美，赶紧来学习一下吧。

首先咱们准备食材。泥鳅。食用盐。生抽。胡椒粉、花生油。姜丝，蒜末，酸菜。白糖。淀粉，蚝油。香菜，葱花。

1.咱们把泥鳅买回来之后，千万别着急下锅，我们把泥鳅放在盘子里面，加入两勺盐心中的盖上盖子，要不然他们就会疯狂的跳动，等到盘子当中没有打到声音的时候就可以了。

2.我们把里面的盐水倒掉，换开水把泥鳅烫一下，这样就能够把泥鳅表面的粘液给去除掉，到家之后我们用清水好好的把泥鳅清洗一下，然后把他的肚子抛开清理一下肠肚，如果你不着急吃的话，咱们也可以不去长度用清水浸泡两三天，但是呢，大家一定要勤快的换水，等到泥鳅把脏东西吐出来之后就可以吃了。

3.泥鳅清理干净之后呢，我们把它沥干水分，然后倒入碗中，加入盐生抽和胡椒粉，花生油搅拌均匀，腌制半个小时。

4.我们切点姜丝备用，然后再切一点，将蒜末准备一点酸菜，自己家的最好，把洗好的酸菜去除根部，把它切成小块。

5.起锅烧油，多到一点，等到七成热的时候，我们把泥鳅倒进去炸一下，炸到酥香的时候把它捞出来滤干油份。

6.重新起锅烧油，把姜丝倒进去炒出香味，再把酸菜也倒进去翻炒一下，加入一点白糖，少许的盐，继续翻炒均匀。

7.我们把酸菜炒的稍微干一点的时候，倒入一点适量的清水，大火烧开，然后把炸好的泥鳅放在酸菜上面，倒入一个砂锅当中，加入葱姜末，盖上锅盖，大火烧开，烧开之后转成中火，烧10分钟左右。

8.我们准备一个碗加半碗清水，一勺淀粉，适量的蚝油搅拌均匀，等到酸菜泥鳅煲的差不多的时候调大火，把调好的水淀粉倒进去，大火进行收汁，等到锅里面汤汁变浓稠的时候，加入香菜葱花就行。

这个时候非常好吃的酸菜，泥鳅堡就已经大功告成了，味美多汁在夏天吃也是非常合适的，超级下饭，朋友们你们学会了吗？也希望在下方做出你们精彩的评论。