小暑是夏天的第五个节气，而7月7号就将迎来小暑，天气将逐渐变得潮湿、闷热，人们很容易出汗过多，身体也会流失营养，这个时候就要根据节气来调整饮食。

在小暑时节，饮食应以清淡滋补为主，我们可以通过食用一些特定的食材来补充体内流失的水分和营养，消暑解热，平安度过三伏天。

俗话说“药补不如食补”，今天给大家分享4种“水中宝”的做法，既能补充营养，又可以清凉解暑，下面一起来看看吧。

一，茭白

茭白的营养丰富，是夏季常见的水果蔬菜之一，富含维生素C和纤维素，具有清热解毒、利尿除湿的功效。

推荐食谱：小炒茭白丝

制作方法：

1.将茭白洗净，去皮切成细丝，放入开水中焯水一到两分钟，捞出控干备用。

2.热锅冷油，放入葱姜爆锅，加入茭白丝翻炒均匀。加入适量盐和味精，再炒片刻即可。

二，莲藕

莲藕是一种常见的水生蔬菜，含有多种营养成分，从中医方面来看，莲藕具有清热养颜、滋阴生津的作用。

推荐食谱：莲藕炖猪蹄

1.将新鲜莲藕切片备用，猪蹄洗净剁成小块，炖锅中加入适量水，放入莲藕片和猪蹄炖煮。

2.加入姜片、料酒、盐、胡椒粉等调料，慢炖2小时左右，至猪蹄软烂入味即可。

三，泥鳅

泥鳅是夏季的常见的鱼类之一，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素。能滋阴祛湿，补中益气。

推荐食谱：清蒸泥鳅

1.准备泥鳅一斤左右，用开水烫一下，然后去鳞、去内脏，冲洗干净之后沥净水分备用。

2.然后在鱼身两侧分别划上三刀，腌制10分钟，使泥鳅慢慢入味。

3.蒸锅中提前烧水，水开后，将腌制好的泥鳅放入蒸锅上屉，用大火连续蒸约8分钟。

4.时间到了，取出蒸熟的泥鳅，撒上葱姜蒜末，泼上度热油激发香味，最后加入适量酱油和香油即可食用。

四，黄鳝

黄鳝是夏季常见的美味佳肴，富含丰富的蛋白质和微量元素。黄鳝可以补中益血、补虚损，增强人体的免疫力和抵抗力。

推荐食谱：红烧黄鳝

1.准备一斤左右的鳝鱼，去除内脏后切成段，将蒜子、大葱、姜片和红辣椒切成段备用。洋葱切成片，青椒和红椒切成三角块，用来提升菜肴的色彩。

2.锅中加入适量清水，将鳝鱼段放入锅中焯水一分钟，去除表面的粘液，冲洗两遍。另起锅烧热食用油，将鳝鱼段放入锅中滑炒15秒，然后捞出控油。

3.在锅中再加入一勺食用油，先炸香蒜子，然后捞出控油。接着加入葱姜和红干椒爆香，再倒入豆瓣酱和蚝油，加入青红椒和洋葱，快速翻炒几下，然后加入清水开始调味。

4.加入适量的料酒去腥，少量生抽、白胡椒粉和白糖，然后放入鳝鱼段和炸好的蒜子，再加入少许老抽调色。

5.转小火继续煮3分钟，使鳝鱼入味，然后勾入少许水淀粉和明油，简单翻炒均匀，即可享用美味的红烧鳝鱼。

以上推荐的这四种"水中宝"，一般在菜市场都能够买到，除了能做菜之外，还具有清热解暑、解渴生津、补充营养的功效，特别适合在小暑时节食用。

此外，烹饪时还需注意以下3个小贴士：

1.尽量选择新鲜的食材，保证其新鲜度和营养价值。

2.在烹饪过程中不要过度加热，以免破坏食材的营养成分。

3.在调味时，可适量加入一些清淡的调料如盐、酱油，保持食材的原汁原味。

希望大家在小暑期间能够享受到这些清凉解暑的美食，顺利度过夏季的高温天气。记得根据自己的实际情况选择食材和烹饪方法，保证饮食的营养均衡和健康。祝大家夏日愉快！

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