大家好，我是锅边小蚂蚁，今天给大家推荐两道地方菜，做法简单，营养又美味。做法一（糖醋鲤鱼）、原料鲤鱼一只（克左右），蒜末，葱丝各少许，调料：盐两克，白糖六克，白醋十毫升，番茄酱，水淀粉，生粉，食用油各适量。做法：将洗净了的鲤鱼切上花刀备用，热锅注油烧至五六成热，将鲤鱼滚上生粉，放到油锅中，用小火炸至两面熟透。制作指导：炸鱼时油温不宜过高，以免外焦内生。炸好后捞出鲤鱼沥干油，装入盘中待用。锅底留油倒入蒜末爆香，注入少许清水，加入盐，白醋，白糖，然后加入番茄酱搅拌均匀，倒入适量水淀粉，搅拌均匀至汤汁浓稠，关火后盛出汤汁，浇在鱼身上。营养分析：鲤鱼含有蛋白质，维生素A，维生素D，钾等营养成分，具有补脾健胃，预防动脉硬化等功效。最后点缀上葱丝即可。做法二（泥鳅腊肉）、原料：腊肉（克左右），泥鳅二百克（左右），豆豉十克，姜片，葱段各少许，干辣椒适量，调料：盐两克，料酒三毫升，生抽三毫升，胡椒粉少许，食用油适量，做法：将腊肉去皮切成片。锅中注入适量清水烧开后，放入泥鳅汆至断生，制作指导：泥鳅放入沸水锅中汆煮至断生，可以去除泥鳅表面的粘液和杂质，汆好后把泥鳅捞出沥干水分。取一个碗加入腊肉，再放上泥鳅。用油起锅放入豆豉干辣椒，姜片，葱段爆香，淋入料酒，加生抽，倒入适量清水，再放盐和胡椒粉煮沸，盛出放在泥鳅上。蒸锅注水，烧开放入食材，盖上盖大火蒸八分钟，最后揭。取出蒸好的腊肉和泥鳅，扣在盘子里即可。营养分析：泥鳅含有蛋白质，以及多种维生素和微量元素，具有补中益气，益肾助阳等作用。最后感谢大家

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