随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

　　1、食疗已成为养生保健的必然趋势

　　药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

　　2、古人就非常重视食疗

　　食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。

　　孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

　　随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。

　　3、食物的功效不小于药物

　　对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。

　　4、食疗也要对证，有所宜，有所忌

　　中医治疗必须遵守自然治疗的原则，非常重视“对证下药”，食疗也属于中医的范畴，也要求是对证的，在选择食补前，先要了解个人体质，保证偏差不能太大，否则就达不到食疗的目的。

　　5、食疗和药物和普通膳食都不同

　　食疗是用来预防疾病的，是以食品的形式应用的，但是不同于普通膳食，也不同于药物。

　　首先，食疗和药物治疗不同，食疗的特点是“有病治病，无病强身”，食疗面对的人群很广泛，主要是亚健康的人群。如果患者患病比较严重，还是以药物为主要治疗，食疗只能作为辅助手段，所以大家一定要学会区分对待，不能因此耽误了病情。

　　今天小编给大家分享几款食疗菜谱，都是生活中随处可见的食材，简单好做，健康美味。

小暑到，有钱没钱，别忘了吃“小暑水4宝”，应季而食，顺利入伏

24节气里的小暑到了，暑，表示炎热。一年中最闷热的时节来到了，俗话说得好，“小暑大暑，上蒸下煮”。天气闷热，雨水增多，气温高，让人无处身藏。

这个时候的养生，大家不仅要注意消暑解热，饮食也要清淡滋补，补充体内所缺失的营养，健康的度过这酷暑，高兴的迎接这三伏天。

养生专家指出，4种“水中人参”记得吃，也是“小暑水4宝”，时令食物，对身体的爱护极好。

第一宝：黄鳝

虽然黄鳝一年四季都吃得上，但小暑时节黄鳝最肥美，“小暑黄鳝赛人参”，经过了春季的养育，夏季的黄鳝营养最好。口感好，滋补作用很强。

老中医推荐，夏季适当吃些黄鳝，“冬病夏治”。可以去湿气，还可以滋养人体。

黄鳝生长在野外，因此大家在烹饪的时候，一定要炒熟透，防止里面有寄生虫。

黄鳝的吃法，可以炒，可以做汤。最简单美味的吃法还是爆炒，爆炒黄鳝是饭馆里常见的吃法，下面看看具体的做法：

1买回来的黄鳝，清洗，杀好，洗干净，切段，背上划几刀，不要切到骨头，好入味。

2腌制一下，淀粉，盐，料酒，葱姜

3红辣椒切好，大蒜准备好，葱姜切好，红辣椒

4锅里多放一些油，6成热，放进黄鳝段，油爆一下，让表皮快速定型，外皮筋、肉质嫩、鲜香回甘。捞出备用。

5锅里留一点油，爆香葱姜蒜，红辣椒，放进黄鳝段，大火翻炒，加入盐，老抽，味极鲜，生抽，加入一点温水，把肉烧透、烧入味

6起锅前，加入辣椒段，收汁，让汤汁满满当当都裹在鳝鱼上面，加入鸡精，一道油亮亮、滋润润的爆炒黄鳝就做好了。

第二宝：泥鳅

泥鳅比鳝鱼短，个头小，但是营养也不能小看。夏季的泥鳅，营养最丰富。

泥鳅属于高蛋白低脂肪食物，适当食用，可以壮骨还能缓解贫血，还可以滋养身体。

泥鳅表面有一层黏液，在吃之前最好清洗掉，里面有细菌的存在。

泥鳅买回来后，放在清水里，加入2滴油，或者盐，有助泥鳅排出污物。这样清洗，泥鳅可以不用剖肚，直接煲汤。

夏季泥鳅最好的吃法就是炖汤，搭配豆腐一起炖，不仅味美，且搭配绝佳的汤品，营养素充分互补。下面看看具体的做法：

做法：1买回来的泥鳅清洗，不用切块，用整条的。

2豆腐切块，备用。

3锅里放油，爆香葱姜，放进泥鳅，两面煎香，放进温水，加入豆腐，大火来煮

4煮沸后，转小火，慢炖，起锅前，加入盐，胡椒粉即可。做好的汤，乳白色，特别香。

第三宝：鸭肉

鸭肉是夏天的第一肉，为夏季清补之佳品。夏天适当吃鸭肉，养生好处极大。

鸭肉味甘微咸，性偏凉，夏天食用，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏。

鸭肉的吃法多样，比如烤鸭、咸水鸭、啤酒鸭，卤鸭等等都是不错的佳肴。

推荐吃法，绿豆老鸭汤。搭配绿豆一起煮汤，消暑解热、祛湿利尿，特别美味。

食材；鸭子1只，绿豆适量，盐

做法；1提前用温水浸泡绿豆，泡软

2鸭肉清洗，切块，放到热水里焯一下，去掉血水，备用。

3炖锅里加入温水，放进鸭肉，绿豆，大火来煮

4煮沸后，转中小火，慢炖

5种食材煮烂即可，起锅前，加入盐，胡椒粉，葱花即可。

第四宝：莲藕

夏季的莲藕正是鲜嫩的时候，“六七月采嫩者，生食脆美”，吃起来清脆爽口，有灵根”的美誉。

小暑时节，正是吃莲藕的好时节，“小暑吃藕”已成为民间习俗。

莲藕是味甘、性寒的食物，夏天食用，可以去热，清热生津，缓解口干、口渴。健脾养胃、补气养血。

在生活中怎么购买新鲜的，口感好的莲藕？小妙招给你：

1挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2藕节与藕节之间的间距愈长，莲藕的成熟度愈高。

3外形饱满的莲藕，凹凸不完整的不要买。

4无外伤的莲藕来买。

5带有泥土的来买。

6颜色较白，不建议购买，一般经过化学东西浸泡。

7发黑或有异味，不建议选购

8通气孔大的莲藕可以买，比较多汁。

推荐夏天莲藕最好的吃法，凉拌藕片，开胃好吃，解暑好助手。

做法；1莲藕去皮，清洗，切薄片，

2锅里烧水，水沸后，放进藕片，焯水一下，放进凉水里，沥干水分放进盘子里

3准备调味汁，葱姜蒜切碎，倒进莲藕里

4香菜，辣椒放入藕片中，生抽，香醋，白糖，盐，芝麻

5锅里烧一点热油，倒进莲藕里，拌均匀即可。

上面这4种水里的食物，大家在夏天可以多吃一些，对身体好，男女老少都可以食用。健康地度过这酷夏，度过这三伏天。

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。

食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。

食疗是一种健康的健体之道。更经典的说法是：食物是人类治病最好的药品，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能，使细胞获得了强大的能量；同时能激活细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性增加、免疫细胞的数量成倍增加。强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物，帮助功能低下的细胞恢复功能，以达到治疗疾病的目的。

有医药之父之称的希波克拉底说过：药物治疗，不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。他相信人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者。

如果你是一个

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