哈喽大家好，我是沂蒙，跟我一起了解今天的农家趣事!

民间有“天上的斑鸠，地上的泥鳅”之说。作为农村小伙的小编小时候经常跟小伙伴一起去捉，然后带回家让家里人给做成美食。在我们这泥鳅被称为水中人参，相信大家都知道人参的营养价值吧，这看起来满身泥土的泥鳅，其营养价值也是同样的。

根据《本草纲目》记载，泥鳅有“暖中益气”的功效。对于肝炎，小儿营养不良，老年性糖尿病等都有一定疗效。泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同样重量下，泥鳅的含钙量是鲤鱼的近7倍，是带鱼的11倍左右。同时泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。所以才享有“水中人参”的美誉。

作为一种水产物，泥鳅最适合用来炖汤喝，尤其是女人最适合喝泥鳅汤，长时间喝泥鳅汤，不仅能够补血补铁，抗衰消炎，还能改善贫血，滋阴止渴，清热祛湿。但是还有一些禁忌，吃泥鳅最好别跟螃蟹一起吃，因为它俩的功效正好相反，同样也不能跟河蟹一起吃，这样会让你中毒的。

通过小编的介绍，大家也对泥鳅也有了深刻的了解，所以大家以后见到泥鳅就直接带回家吧，男的就做给老婆吃，女的就更应该买给自己了。说到这里大家有什么问题可以在下面留言，我会一一给大家解答......