泥鳅

它是水中人参,和豆腐是绝配,汤白如奶

发布时间:2022/11/9 15:40:50   

老话常说“池塘里的泥鳅,翻不了大浪”,不过这也说明了,泥鳅的生活环境是在池塘的底部掀不起什么风浪。记得小时候每到暑假就会跟在哥哥的屁股后面去泥塘里抓泥鳅,盛夏季节泥鳅长得又大又肥,沟渠里的泥鳅特别大,随便一抓就能穿出来,好几只泥鳅,浑身光溜溜的用双手去捧才行,不能单手去抓,否则是绝对抓不到的。

垃圾的泥鳅肉质细腻,脂肪含量多,吃起来尤其是,泥鳅汤更加鲜美。将泥鳅放在锅里煎至金黄加进去,浸完水用不了几分钟,一锅汤白如奶,鲜香四溢的浓汤就错过了,不但美味,而且还特别滋补,深受人们的欢迎。

泥鳅中含大量优质蛋白,各类维生素,被称之为“水中人参”,素有补中益气,养肾生精的作用,尤其是男性常吃泥鳅还能吃补强身是营养价值非常高的一种鱼类,而且泥鳅的价格还不贵,尤其是现在这个吃泥鳅的好时节,男性朋友不应该错过。

它是“水中人参”,和豆腐是绝配,汤白如奶特养人,男人更别放过

食材准备:泥鳅、豆腐、胡椒粉、姜、盐

做法步骤:

1、泥鳅身上的黏液和内脏最好全部清洗,去除干净容易有腥味,保留的话炖出来的汤也不鲜美,你就放在盘子里,保留刚刚淹没泥鳅的水,加入三勺盐,盖上盖子,等待泥鳅,折腾一会儿。

2、等到没了动静,你就基本上就半死不活了,烧上一些热水把泥鳅直接烫死,然后用手把泥鳅上的鱼皮给轻轻搓一搓,黏液层就直接掉了,破开鱼肚,泥鳅就清洗好了。

3、锅中加水烧开,把之前准备好的豆腐切成块状放入焯水,去除豆腥味儿,这样做出来的鱼汤会更加鲜美。

4、炒锅加入适量油,加入控干水分的泥土中,火慢煎煎到两面金黄就可以了。

5、加入足量的水,大火煮开5分钟,汤色奶白加入姜片和豆腐,盖上盖子继续煮,10分钟出锅前加入胡椒粉和食盐调味就可以出锅了,这样一锅鲜美可口的泥鳅豆腐汤就做好了。

小编提示:

泥鳅汤因为本身食材鲜美,不需要加多余的调味料,以免把泥鳅的鲜美给夺取,放入一些姜片去腥胡椒粉,体味多喝泥鳅汤滋补养人。而且你就多待一会儿,他会更浓郁美味,泥鳅吃多,但也吸引你,主要是喝汤。

抛开泥鳅清洗的时候,最好先把黏液去除后再操作,以免手滑伤到手;炖泥鳅汤,汤色奶白加热水和冷水都是可以的,但你就一定要两面煎透煎至金黄,让脂肪充分乳化,这样炖出来的汤才更加鲜美。

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