#黑河#黑河市地处中国东北边陲，黑龙江省西北部，小兴安岭北麓，北部与大兴安岭地区毗邻，西部与内蒙古呼伦贝尔市毗邻，西南部与黑龙江省第二大城市齐齐哈尔市毗邻，南部与农业城市绥化市毗邻，东南部与林都伊春市毗邻。素有“中俄之窗”、“欧亚之门”等美誉，是黑龙江省辖地级市。

黑河餐饮以东北风味为主，各大菜系兼容并蓄，俄式风味也有一席之地。菜式特点：黑河的菜式就地取材，选料珍奇；制作精细，品种繁多；咸鲜定味，油重色浓；盘大量多，丰富实惠。接下来就给大家介绍几种黑河的特色美食。

鲫鱼汤

黑河盛产各种淡水鱼，鲫鱼便是其中之一，鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤。鲫鱼汤的做法相当地简单，最好选用河鲫，野生的河鲫味道特别鲜，勺上大半锅水，把鲫鱼洗干净之后放到锅里，然后将鱼炖开。炖汤的锅十分有讲究，必须是铁锅，而且炖起来要连汤带水，这样才能好吃。

炸泥鳅

炸泥鳅，在黑河很流行，黑河里的泥鳅非常肥，而且绝对是野生的，每到泥鳅大肥的时候，大多数的黑河人都会跑去抓，然后回来炸着吃。炸之前要先将泥鳅洗干净，然后撒上一些盐，然后就放进烧熟的油锅里炸，炸到香气四溢时就可以捞出来了，整个泥鳅被炸得外酥里嫩，吃起来更是美味无穷。

豆瓣原汁大马哈鱼

豆瓣原汁大马哈鱼，是黑河的一道特色美食，其制作方法就是先将大马哈鱼打上花刀，用酱油先卤，再入锅油炸。锅内留底油，用葱、姜炸锅，下肉丁、豆瓣酱煸炒，添清汤、醋、精盐、味精、白糖、辣椒面和炸好的大马哈鱼，用文火煨炖。待汁味渍入鱼内，淋入香油，撒上香菜段即成，成鱼色泽酱红、醇香味重，富于浓郁的地方风味。

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