进入秋季，意味着降雨、风暴等趋于下降或减少，庄稼到了丰收的季节，温度由热逐渐降低，民间更有“秋风送爽、炎暑顿消、硕果满枝、田野金黄”的说法，除了按时增加衣物，还应在饮食上，进行一定改良，秋天是进补的季节，食宜养阴，滋润多汁，秋季气候干燥，应该减少油腻的食物，多呼吸新鲜空气，比起牛羊肉，鱼肉是最好的选择，物美价廉，味道鲜美，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

秋天是需要进补的季节，很多人都害怕进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，还含有大量的维生素，这些都是人体必需的营养物质，秋季吃鱼，应该挑哪一款比较好呢？聪明人专挑这6种淡水鱼，不仅味道好，而且营养价值，更胜一筹。

鲫鱼

鲫鱼的味道特别清甜，唯一不好的是刺多，只要你做到足够的好吃，多刺也很受欢迎，鲫鱼的肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，尤其是8～12月份的最为肥美，体质虚弱者常吃有益身体健康，做成鲫鱼豆腐汤就很不错，汤汁奶白浓郁，营养丰富，看着就很有食欲。

带鱼

带肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，几乎家家户户都会做，不论是红烧、干煎、糖醋还是清蒸，都非常适合带鱼的烹饪方法，鲜香细嫩，特别好吃，不过，在带鱼身上有一个很大的误区，很多人都不知道，那就是它的“鱼鳞”，这是鱼身上最宝贵的部分，清洗带鱼的时候，一定要注意保留，带鱼丰富的蛋白质，对青少年有促进生长发育作用，常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

青鱼

青鱼是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一，肉味鲜美，深受人们喜爱，被视为上等食用鱼类，具有较高的经济价值，青鱼肉中富含的核酸是人体细胞所必需的物质，可延缓衰老，丰富的硒、碘等微量元素，能帮助维护细胞的正常复制，强化免疫功能，延缓衰老，有一道经典的本帮菜，经过炸制的青鱼肉趁热浸入冷透的酱汁中，外脆内嫩，酱香多汁。

泥鳅

泥鳅肉质细韧，营养价值高，俗称河里的“人参”，东南亚人民很喜欢，泥鳅含有的维生素比其他鱼类高，如维生素A、C及B族维生素，经常食用能提高身体免疫力，按营养成分来说，蛋白质，矿物质和维生素等比一般的鱼虾高，脂肪含量却很低，很适合秋季食用。

草鱼

草鱼是四大家鱼之一，主产于中国东部、广西至黑龙江等平原地区，由于草鱼饲料简单，饲料来源广，肉质鲜嫩，草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是开胃滋补，增进食欲，强壮身体的滋补佳品。

鲤鱼

鲤鱼在北方小有名气，清蒸鲤鱼是一道美味可口的传统名菜，松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。每家每户的餐桌上都少不了鲤鱼的身影，蛋白质含量高，而且质量佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，很适合秋季进补，以其头蒸食尤良。

以上6种鱼最适合秋季进补，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，最主要的是物美价廉，在菜市场里面，很容易就能买到，鱼贩都夸你是行家，您最喜欢吃哪一种鱼呢？