每个老合肥人心中，都有一个魂牵梦萦的味道，也许是官亭路上的一笼生煎，也许是步行街旁的一串麻辣烫，亦或是安大老区里的一碗红油饺子。有的美食已经消失在城建的浪潮里有的还隐藏在寻常巷陌之中这样的味道总是在不经意间萦绕心间让人难以忘怀。在您心中，合肥人最爱的美食小吃是什么呢？

合肥人出了名的爱吃泥鳅，泥鳅面也是徽菜的代表之一，也是很多家庭年夜饭的一道点心。安徽人口味偏重，泥鳅腥味大，所以通常在红汤中烹制，再加入当地顺滑劲道的挂面，口感鲜美、辣爽开胃，很多身处异乡的合肥人都馋这一口呢。

三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市的庐江县，肥西县三河镇及市区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”。

鸭油烧饼，小小的一个，其实更像千层饼。金黄饱满，香酥松脆。里面裹了葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少，烤得焦黄透酥，趁热吃更棒。咬上一口，一点点咸味，葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香喷喷的，非常美味。

挂面圆子是合肥地区的一道特色小吃。传说清末李鸿章过寿，刘铭传曾以挂面圆子贺寿，并赋诗一首“挂面圆子加烘糕，台湾治理正操劳。礼轻仁义重如山，如同千里送鹅毛。”炸好的圆子外焦里嫩，轻轻一咬，口齿留香。

庐阳汤包是安徽合肥特色早点小吃，是用旱饺、米饺、豆腐饼等原料制作而成。庐阳汤包在做法上很讲究，注重鲜、嫩、香，选择的是三成肥七成瘦的猪肉馅，按照比例搭配馅料，保证了每一个汤包的口感和品质，庐阳汤包价格实惠，吃的人非常多，一份汤包，配上小米粥或是一碗汤，就最好不过了。

相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。春节期间，人们图个吉利，把它散给拜年儿童。又传元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜，也是朱元璋的水师将领，为了筹办干粮，当水师至裕溪口，派人到合肥定做一种大“金钱饼”，以糖作馅，酥甜可味，水师们吃了家乡特制的饼，士气大振，战胜了元军，乘胜夺取了采石天险。特制的这种大的“金钱饼”，就叫麻饼，以饷水军。朱闻讯后，称之为“得胜饼”。

合肥白切是安徽合肥四大传统名点之一，又名“浇切”，已有百余年历史，清光绪帝时就已闻名于世。块方，片薄均匀、质白透明，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。“切”即一种刀法运用。光听这名字就觉得有作为名点小吃的气势。安徽小吃白切具有片薄甜脆、质白透明的特点，口感酥脆，甜而不腻，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。